菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:煮
 香菜皮蛋鱼云汤的制作材料:
 主料:松花蛋(鸭蛋)60克,鲢鱼头300克,豆腐(北)200克
 调料:香菜20克,姜5克,料酒15克,盐5克,味精2克
 教您香菜皮蛋鱼云汤怎么做,如何做香菜皮蛋鱼云汤才好吃
 
   1. 香菜、豆腐分别用清水洗净;
 2. 香菜去根切碎;
 3. 皮蛋去壳,切开四块;
 4. 大鱼头去鳃,斩成段,用清水洗净,用干布抹干水分;
 5. 锅上火下少许油烧热,爆香姜片,放下鱼头煎至微黄,放入料酒,再放入适量清水;
 6. 煮滚后加入豆腐、香菜及皮蛋(松花蛋)煮至汤水浓香,撒精盐、味精调味即可饮用。 
 小帖士-食物相克:
 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。