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22786.凤眼牛肉饼


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:煎
 凤眼牛肉饼的制作材料:
 主料:牛肉(瘦)250克
 辅料:鸽蛋100克,鸡蛋50克,面包100克
 调料:花生油100克,香油25克,料酒10克,酱油40克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,八角3克
 教您凤眼牛肉饼怎么做,如何做凤眼牛肉饼才好吃
 
   1. 将面包片去外皮,用水浸泡后,把水挤净;
 2. 将牛肉剁馅;
 3. 牛肉馅、面包、料酒、酱油、味精、香油、姜米、鸡蛋搅拌成馅;
 4. 挤成5个均匀的大丸子,按扁成饼状;
 5. 将肉饼放入热油锅中两面煎透,呈金黄色;
 6. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
 7. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;
 8. 放 入酱油、味精、牛肉饼用微火靠至熟透,用铲子铲入盘内;
 9. 将原汁用淀粉勾成浓汁,淋入香油,浇在每个肉饼上;
 10. 另取勺上火,放入油,将鸽蛋煎成较嫩的荷包蛋,分别放在牛肉饼上;
 11. 将勺内余汁加热,浇在鸽蛋上即成。
 凤眼牛肉饼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
 小帖士-食物相克:
 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 


 


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