菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 
 口味:清香味      
 工艺:炒
 肉片虎皮豆腐的制作材料:
 主料:豆腐(北)200克
 辅料:羊肉(瘦)100克,木耳(水发)10克,冬笋25克,青蒜15克
 调料:花生油60克,香油15克,料酒10克,酱油30克,味精2克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
 教您肉片虎皮豆腐怎么做,如何做肉片虎皮豆腐才好吃
 
   1. 将羊肉洗净切成薄片;
 2. 羊肉片加入少许淀粉浆好;
 3. 豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块;
 4. 冬笋片成片;
 5. 青蒜切成段;
 6. 把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内,调成芡汁;
 7. 炒勺上火,放入花生油烧热,将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色;
 8. 放入肉片滑散,倒出沥油;
 9. 再将豆腐肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,加入香油,出勺装盘即可。
 肉片虎皮豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
 小帖士-食物相克:
 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
 
 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
 
 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。