菜系及功效:家常菜谱 
 工艺:蒸
 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料:
 主料:咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
 调料:鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
 教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃
 1.茄子切长条,过油,摆入盘中。2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。
 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀:茄子过油时油温要高点,防止含油。