菜系及功效:家常菜谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:烧
 上汤苋菜的制作材料:
 主料:苋菜(绿)500克
 辅料:松花蛋(鸭蛋)50克,咸鸭蛋50克
 调料:辣椒(红,尖,干)10克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐5克,鸡精5克,胡椒粉5克,香油3克,花生油25克
 上汤苋菜的特色:
 汤色微红,咸香适口。
 教您上汤苋菜怎么做,如何做上汤苋菜才好吃
 
   1. 将苋菜摘洗干净;
 2. 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎;
 3. 红辣椒、姜切成丝;
 4. 蒜拍碎备用;
 5. 坐锅点火倒入油,待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒;
 6. 再放入苋菜翻炒片刻,倒入少许清水烧开;
 7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
 小帖士-食物相克:
 苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。