24705.鸡丝银鱼汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 鸡丝银鱼汤的制作材料：
 主料：银鱼250克
 辅料：鸡胸脯肉150克,油菜心30克
 调料：鸡油10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克
 教您鸡丝银鱼汤怎么做，如何做鸡丝银鱼汤才好吃
 
   1. 银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；
 2. 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用；
 3. 将菜心洗净切成两半后氽水；
 4. 鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；
 5. 大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；
 6. 锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；
 7. 高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油，用大火烧沸；
 8. 加盐、味精、料酒调味，将烫缓缓到入大碗内即可。
 鸡丝银鱼汤的制作要诀：本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

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