24744.葱爆鱿鱼

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：葱香味      
 工艺：葱爆
 葱爆鱿鱼的制作材料：
 主料：鱿鱼(鲜)500克
 辅料：香菜30克
 调料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,盐4克,花生油75克,大葱20克
 教您葱爆鱿鱼怎么做，如何做葱爆鱿鱼才好吃
 
   1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；
 2. 葱、姜切丝；
 3. 蒜头切片；
 4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；
 5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；
 6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；
 7. 待汤汁略滚后即可。
 葱爆鱿鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
 小帖士-食物相克：
 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
 

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