24832.姜爆鸭子

   

 菜系及功效：家常菜谱 
 口味：姜汁味      
 工艺：爆
 姜爆鸭子的制作材料：
 主料：鸭1000克
 辅料：子姜100克
 调料：豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克
 教您姜爆鸭子怎么做，如何做姜爆鸭子才好吃
 
   1. 将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
 2. 鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
 3. 鸭肠打结，沥干水份备用；
 4. 将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
 5. 然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
 6. 仔姜刨皮洗净切成长片待用；
 7. 净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
 8. 再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结；
 9. 爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；
 10. 直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；
 11. 鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；
 12. 将郫县豆瓣炒香后转用文火；
 13. 再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可。 

日本超霸水果秋葵种子	日本超霸水果秋葵种子	日本超霸水果秋葵种子	绿灞水果秋葵种子	紫白菜种子
荔枝：糯米糍，桂味，妃子笑	宝贝南瓜种子	台湾芋头冬瓜种子	花小宝35号花生种子	韭菜种子