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24955.奶香菜花


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:家常菜谱 
 口味:奶汤咸鲜      
 工艺:炸
 奶香菜花的制作材料:
 主料:菜花400克
 辅料:奶油15克
 调料:味精2克,小麦富强粉15克,花生油100克,盐6克,油面筋15克
 教您奶香菜花怎么做,如何做奶香菜花才好吃
 
   1. 将12克面粉放入碗内,加清水150克、精盐1克、味精0.5克调成水面糊;
 2. 菜花洗净,掰成小朵,放入沸水锅中煮至八成熟,再下入精盐1.5克,使菜花带有咸味,捞起沥干水分;
 3. 炒锅上火,下鲜汤400克,加鲜奶油、精盐、味精,炒滚时加进油面搅拌浓稠时成为奶露,再将菜花逐个放进锅中吸进奶露;
 4. 捞放在抹过油的盘里,拍上干面粉,用水面糊上浆,再沾匀面包粉备用;
 5. 锅上火下油,烧至八成热,将菜花下锅炸至金黄色,外皮脆香时捞出控油,上盘即成。 


 


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