25443.鱼片熘豆腐

   

 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：溜
 鱼片熘豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(北)350克,草鱼75克
 辅料：鸡蛋清50克
 调料：植物油6克,盐6克,大葱8克,姜3克,味精1克,花椒4克,料酒10克,淀粉(玉米)5克
 教您鱼片熘豆腐怎么做，如何做鱼片熘豆腐才好吃
 
   1. 豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出；
 2. 将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；
 3. 将葱、姜洗净切成末待用；
 4. 坐锅点火倒油；
 5. 油热后用葱、姜末炸出香味；
 6. 加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里；
 7. 待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟；
 8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出锅。 
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

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