25736.菠菜香菇鸭

   

 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炒
 菠菜香菇鸭的制作材料：
 主料：鸭750克
 辅料：菠菜400克,香菇（鲜）100克
 调料：老抽10克,蚝油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,盐3克,花生油100克
 教您菠菜香菇鸭怎么做，如何做菠菜香菇鸭才好吃
 
   1. 菠菜切成约10厘米长；
 2. 红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热，倾出原汁，将红鸭覆转放在碟中；
 3. 用花生油起锅，溅入绍酒，下菠菜，加精盐约5克炒至八成熟，隔起；
 4. 再用花生油起锅，下菠菜，加芡汤、湿淀粉10克打芡；
 5. 再加包尾油炒匀，取起围攻在鸭边；
 6. 在红鸭原汁中，加入淡二汤、冬菇；
 7. 调入味精、白糖、胡椒粉、蚝油等味料，加老抽、湿淀粉15克拌匀；
 8. 再加麻油、包尾油推匀后取出淋在鸭子下。

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