25741.菜花炖蹄筋

   

 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：炖
 菜花炖蹄筋的制作材料：
 主料：猪蹄筋800克,菜花800克
 辅料：鸡肉200克,火腿50克
 调料：盐10克,味精4克,料酒25克,猪油（炼制）15克,碱5克
 教您菜花炖蹄筋怎么做，如何做菜花炖蹄筋才好吃
 
   1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半；
 2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用；
 3. 菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用；
 4. 将熟鸡肉、熟火腿均切成片；
 5. 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸；
 6. 用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可。 

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