菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:炖
 菜花炖蹄筋的制作材料:
 主料:猪蹄筋800克,菜花800克
 辅料:鸡肉200克,火腿50克
 调料:盐10克,味精4克,料酒25克,猪油(炼制)15克,碱5克
 教您菜花炖蹄筋怎么做,如何做菜花炖蹄筋才好吃
 
   1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡,加上食用碱除去油腻,用水洗净,切成两半;
 2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用;
 3. 菜花洗净,切成小块,投入沸水锅中略焯,取出备用;
 4. 将熟鸡肉、熟火腿均切成片;
 5. 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中,加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸;
 6. 用小火炖至汤浓,猪蹄筋入味即可。