26056.烧鳝段

   

 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：烧
 烧鳝段的制作材料：
 主料：鳝鱼500克
 辅料：冬笋40克,香菇（鲜）15克,辣椒(红,尖)5克
 调料：色拉油75克,香油50克,料酒50克,味精5克,酱油40克,白砂糖2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉1克
 教您烧鳝段怎么做，如何做烧鳝段才好吃
 
   1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段；
 2. 笋切成长方片；
 3. 冬菇大片改刀；
 4. 坐锅，放油烧至七八成热，下鳝段炸成金黄色，捞出；
 5. 原刚锅底油，姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅，烹料酒、酱油，打汤；
 6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精，移微火焖透；
 7. 约30分钟左右，汤汁已浓，淋香油收汁，出锅，上平盘。
 烧鳝段的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
 小帖士-食物相克：
 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
 烧鳝段视频在线观看： 

大山里青岗木（段木）黑木耳