26243.三片汤

   

 菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 三片汤的制作材料：
 主料：猪腿肉50克,鸭肫15克,猪腰子90克
 辅料：香菇（鲜）25克,竹笋25克
 调料：盐5克,黄酒15克,味精2克,猪油（炼制）10克
 教您三片汤怎么做，如何做三片汤才好吃
 
   1. 将猪腿肉、鸭肫干，猪腰洗净；
 2. 猪肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗内备用；
 3. 锅洗净后，置旺火上，加入500克清水，再将碗里的肉片、鸭肫干片、猪腰片连血水一起倒入锅里(汤中加入血水和含有血水的原料有清汤作用)；
 4. 待烧滚后，撇去浮沫，加入少许凉水和香菇，再滚时再撇去浮沫，加入熟笋片；
 5. 至汤全清后，加入黄酒、精盐、味精略滚，出锅装碗后再加入猪油即成。

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