菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:烧
 毛豆烧鲜贝的制作材料:
 主料:毛豆100克,鲜贝200克
 辅料:胡萝卜5克,香菇(鲜)5克
 调料:鸡油10克,猪油(炼制)40克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,葱汁5克,盐5克,味精2克
 毛豆烧鲜贝的特色:
 色泽鲜艳,味鲜嫩清香。
 教您毛豆烧鲜贝怎么做,如何做毛豆烧鲜贝才好吃
 
   1. 把毛豆粒用盐水煮熟,控净水;
 2. 冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下,捞出,控净水;
 3. 将鲜贝用沸水烫一下,捞出,控净水,待用;
 4. 锅内倒入鸡清汤,加料酒、葱姜汁、精盐、味精,汤沸时;
 5. 投入胡萝卜丁、冬菇丁、毛豆粒、鲜贝,再烧沸;
 6. 用水淀粉调芡,淋猪油,调拌均匀,点鸡油即可出锅装盘。