26597.京葱羊糕

   

 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 京葱羊糕的制作材料：
 主料：羊肉(后腿)350克
 辅料：白萝卜50克,牛蹄筋150克
 调料：料酒20克,盐5克,酱油10克,胡椒粉1克,大葱8克,姜4克,香菜8克,大蒜（白皮）3克
 教您京葱羊糕怎么做，如何做京葱羊糕才好吃
 
   1. 将鲜牛蹄筋焯水后洗净，放入盆中，放至蒸笼中蒸一下；
 2. 羊后腿肉焯水后洗净；
 3. 白萝卜洗净，切块；
 4. 葱切段，姜切片备用；
 5. 香菜洗净，切成末；
 6. 将锅置于旺火上，倒入清水500毫升、葱段、姜片、料酒、酱油、胡椒粉、精盐；
 7. 烧开后再放入羊后腿肉块、牛筋、白萝卜块；
 8. 待羊腿肉块煮烂、牛筋煮化后，将羊腿肉块捞出撕碎，铺放在盘内；
 9. 煮羊腿肉块的汤过筛，再倒回煮锅内，置于旺火上烧开，收成浓汁，然后浇在撕碎的羊腿肉中，撒上香菜末、蒜末；
 10. 当汤汁凝结成冻，改刀装盘即可。
 小帖士-食物相克：
 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
 

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