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菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣肝丝汤的制作材料：
主料：羊肚200克,竹笋50克,香菜15克,木耳(干)25克,青蒜25克
调料：香油10克,芡粉50克,大葱15克,姜15克,料酒25克,醋5克
教您酸辣肝丝汤怎么做，如何做酸辣肝丝汤才好吃
1. 先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透。
2. 肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。
小帖士-健康提示：
此汤补虚损，健脾胃，是舌炎，皮炎，癫皮病，食欲不振，记忆力减退，肥胖症，冠心病等患者及孕妇，乳母，老年人的佳肴。
防冠心病，益气补中，增强记忆。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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