27263.红烧苦瓜

   

 菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 
 口味：茄汁味      
 工艺：红烧
 红烧苦瓜的制作材料：
 主料：苦瓜300克
 辅料：银鱼干15克
 调料：大蒜（白皮）3克,豆豉15克,番茄酱50克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,橄榄油30克
 教您红烧苦瓜怎么做，如何做红烧苦瓜才好吃
 
   1. 苦瓜切半去籽洗净，放入滚水中煮约五分钟，取出沥干；
 2. 小鱼干泡水一小时以上沥干；
 3. 将油稍微热，加入蒜末、豆豉、小鱼干爆香；
 4. 将苦瓜放入两面煎略黄；
 5. 将番茄酱、酱油、柴鱼粉、糖、盐及半杯水拌匀；
 6. 到入锅中煮至之有一点浓缩时即可熄火上桌。
 红烧苦瓜的制作要诀：本品需柴鱼粉适量。

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