27660.沙锅猪肝

   

 菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 明目食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：?
 沙锅猪肝的制作材料：
 主料：猪肝300克
 辅料：香菇（鲜）35克
 调料：色拉油25克,酱油15克,盐5克,黄酒10克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,大葱10克,姜5克
 沙锅猪肝的特色：
 热、嫩、香，原汁原味。
 教您沙锅猪肝怎么做，如何做沙锅猪肝才好吃
 
   1. 猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右； 
 2. 然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟； 
 3. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；
 4. 再把猪肝放入煸炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖?5分钟后；
 5. 加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。
 小帖士-食物相克：
 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
 

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