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菜系及功效：家常菜谱
蚕豆炒韭菜的制作材料：
主料：水发蚕豆2/3碗,韭菜150克生姜末1小匙,糖,盐各1/2小匙,料酒1小匙,葱蒜末各1/2小匙,香油1小匙,水1/2杯
蚕豆炒韭菜的特色：
帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。
教您蚕豆炒韭菜怎么做，如何做蚕豆炒韭菜才好吃
1 蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。2 起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。3 将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。4 最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。Tips：1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。3.可酌量加入枸杞，可增美观。
