菜系及功效:家常菜谱 
 香椿芽炒鸡蛋的制作材料:
 主料:香椿芽250 克,鸡蛋3 个,花生油50 克,细盐,味精少许。
 香椿芽炒鸡蛋的特色:
 特点:营养丰富,味道鲜香。功效:清热止带。
 教您香椿芽炒鸡蛋怎么做,如何做香椿芽炒鸡蛋才好吃
 1.将香椿芽择去硬的叶柄,只剩嫩叶、嫩芽,洗净切成2 厘米长的段备用。2.鸡蛋打入碗内,搅成稀糊状。3.锅坐火上,加入花生油,油热后放入香椿芽,炒熟后先盛盘中备用。4.再把锅坐火上,加入花生油,油热后倒入鸡蛋,临熟时再将炒好的香椿倒入锅内,加上细盐、味精,搅拌均匀,即可盛盘食用。