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菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鹧鸪粥的制作材料：
主料：粳米150克,鹧鸪350克
调料：小葱3克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,香油3克
教您鹧鸪粥怎么做，如何做鹧鸪粥才好吃
1. 鹧鸪宰杀洗净后去骨；
2. 鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；
3. 将葱、姜洗净切末备用；
4. 碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；
5. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
6. 取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮；
7. 然后改用小火熬煮，至米粒开花；
8. 加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成；
9. 锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
