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31478.凉拌腰片


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:清爽凉菜 
 凉拌腰片的制作材料:
 主料:猪腰二只 精盐一钱 莴笋三两 味精一分姜丝二钱 胡椒粉二分 酱油三钱 芝麻油三钱 醋五分
 凉拌腰片的特色:
 此菜腰片经沸水快速浸烫,极嫩。
 教您凉拌腰片怎么做,如何做凉拌腰片才好吃
 1.将莴笋去根削皮洗净,切成一分厚的片放碗内,加精盐稍腌片刻,挤去水分放盘内。 2. 将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两瓣,片去腰臊,在剖面上直划几刀,深度为五分之四,然后斜刀片成梳子片,投开水锅中,用筷子划散开,见水刚呈一点米汤色,立即捞起沥水。 3. 用一只小碗,放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀,将腰片倒入拌匀,放在莴笋片上即成。


 


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