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32800.多味鸡丝


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 
 口味:怪味      
 工艺:拌
 多味鸡丝的制作材料:
 主料:鸡1000克
 调料:大葱60克,芝麻酱100克,辣椒油10克,花椒3克,白芝麻10克,姜10克,白砂糖40克,酱油40克,味精5克,醋10克,香油10克
 多味鸡丝的特色:
 多味鸡丝麻、辣、酸、甜、鲜、香、咸多种美味俱全。
 教您多味鸡丝怎么做,如何做多味鸡丝才好吃
 
   1. 将葱五分之一做成葱段,余下部分做成葱丝;
 2. 鸡洗净去除内脏;
 3. 将锅中加水,放入葱段、姜片,烧沸后,放入洗净的白条鸡,改用文火,使鸡在微开的沸水锅中慢慢煮熟;
 4. 将煮熟的鸡连锅离火,鸡在原汤中冷却;
 5. 将冷却的熟鸡去骨,将鸡肉切成肉丝;
 6. 在盘子里先码上葱丝,葱丝上码上鸡肉丝;
 7. 用冷鸡汤将麻酱调开,加入酱油、味精、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、调成多味汁;
 8. 将多味汁浇淋在鸡丝盘里,撒上熟芝麻即可。
 小帖士-健康提示:
 
   本菜含动物脂肪相对较少,含蛋白质较多,而且做菜中重用芝麻酱,芝麻酱有益智健脑、强壮骨骼的作用,因此本菜不仅有利于儿童生长发育,也是适宜各种年龄人的美味佳肴。
 


 


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