菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
 口味:炸烧味      
 工艺:油淋炸
 丁香鸭子的制作材料:
 主料:鸭1500克
 辅料:樱桃50克
 调料:花生油130克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,酱油10克,盐10克,味精2克,丁香2克,白酒10克,香油5克,胡椒粉2克
 丁香鸭子的特色:
 皮酥味美,别有风味。
 教您丁香鸭子怎么做,如何做丁香鸭子才好吃
 
   1.把鸭子洗净擦干水分;葱切段,姜块拍碎。2.把鸭子放入盆内,加白酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀腌入味(2小时左右)。把鸭子取出,挂在通风处晾干,盆内的调料留用。待鸭皮晾干后,把腌鸭的调料塞入鸭腹内,上笼用大火蒸烂取出,拣出丁香和葱、姜。3.炒锅上火烧热,倒入花生油烧至七成热,将鸭子推入油锅内炸至肉烂皮酥捞出放在盘内,红樱桃点缀其上即可。
 丁香鸭子的制作要诀:1.可将炸土豆条围炸好鸭肉的四周。
 2.因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。