菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 
 口味:糟香味      
 工艺:卤
 糟卤凤爪的制作材料:
 主料:鸡爪250克
 调料:香糟80克,料酒10克,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克
 糟卤凤爪的特色:
 洁白酥软,咸鲜香醇。
 教您糟卤凤爪怎么做,如何做糟卤凤爪才好吃
 
   1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。
 2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
 3.炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。