欢迎, 客人 | 注册特产屋 | 登录特产屋
手机版  二维码  | 领先的旅游特产门户网站 齐全的中国各省市县特产、国外特产,登记查询销售求购特产
东北特产:
辽宁特产 吉林特产 黑龙江特产 内蒙古特产
华南特产:
广东特产 广西特产 海南特产 台湾特产 香港特产 澳门特产
华北特产:
北京特产 天津特产 山东特产 河北特产 山西特产
西南特产:
四川特产 重庆特产 云南特产 贵州特产 西藏特产
华东特产:
上海特产 江苏特产 浙江特产 安徽特产 福建特产
西北特产:
陕西特产 甘肃特产 宁夏特产 青海特产 新疆特产
华中特产:
河南特产 江西特产 湖北特产 湖南特产
国外特产
亚洲特产 欧洲特产 非洲特产 北美洲特产 南美洲特产 大洋洲特产 南极特产
特产大全网 特产大全网
特产介绍
www.tcdqw.com
用户名:
密   码:
          


特产大全网的第一个拼音字母 tcdqw 就是域名,记住下次登录哦!
   特产介绍 — 山西特产  —  阳泉特产 —  矿区特产   

3556.黑豆叶菜


推荐人:-特产屋   分类:     
相关查询:     山西特产店地图     矿区特产店地图        山西旅游     矿区旅游

   
    山田种豆惧苗稀,田家辛苦怨调饥。
 输租糠秕乘瓦缸,蓄菜备尝藿与薇。
 新谷面登场,团团白露。
 先期豆伤英,后期叶陨黄。
 廑怀属少妇,茸草埋晨装。
 相携或三五,—一执筠筐。
 盈檐非染篮,越陌且寒裳。
 行行拾绿野,捋取纤指长。
 平畴闻笑话,篱落话农桑。
 夫婿樵喝山如沃,煮菜连霄薪代烛。
 中妇磨刀切叶细,溪头担浴漉檐际。
 抱瓮聊度日,尝羹谋岁卒。
 时和歌帝力,俗朴艰民食。
 辛值长官清,与庶民休息。
 登盘饺得菜根肥,欢溢年香闺菜色。
 
   
 
 这是清代李正元的一首描写沤制豆叶菜的诗。细腻生动地描绘了农家制菜的紧张场面,表达了对家乡的风土食俗的深厚感情。黑豆叶菜是旧时平定县一带农家百姓常吃的一种腌制菜。在旧社会有这样的传说:“半田半水九分山,糠菜半年粮半年”。糠,即为谷糠,这里的菜就是指用黑豆叶沤制的酸菜。据说,早在晋献公时就有了吃豆叶的食俗。
   
 
 每到秋后,平定一带百姓就开始了每年的过冬准备。先将豆枝青叶采回,放在通风处自然干燥,再将豆青叶切成细丝。然后用开水汆透,再用凉水过凉,放入大筐内,菜上压一块大案板,板上放石头,将豆青叶的水分挤压净。将挤净水分的豆青叶放入瓮里捣实,装满后压一块大石头。最后添入清水、米汤进行沤制。
   
 
 腌制好的豆叶菜既可用于炒菜、又可浇汤煮饭,而且还有大凉败火、解渴消炎等药用价值。在外地工作的平定人回乡,总要提及有没有黑豆叶菜。无论走到那里一提起黑豆叶菜,就会如数家珍把这种特有的腌菜给你津津有味地讲述一遍。
 
 


 


上一条:肉罐肉 下一条:黄瓜干




     分享到


    查看推荐人:-特产屋的其它特产


相关评论
小白 于 2012-06-27 09:16:40 留言道: 很好

需要包装盒的话电话联系15034169850
我要留言    留言人: 更多评价
印象:
内容:
  验证码*  (* 请在左框中填写小图中字母或数字)
 

 
 
 
 
淘宝推荐相关特产销售
 
 
本网站所属权:特产大全网 Email地址: 444853730@qq.com 官方QQ: 444853730
免责声明:站内会员言论仅代表其个人观点,并不代表本站同意其观点,本站不承担由此引起的法律责任。

特产大全网  渝ICP备08100157号
Copyright. ©2008 tcdqw.com, All Specialty in the site.All Rights Reserved
1225