菜系及功效:私家菜 心调养食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 
 口味:咸酸味      
 工艺:炸
 虾仁豆腐卷的制作材料:
 主料:豆腐(北)150克
 辅料:虾仁100克,小麦面粉50克,白芝麻10克
 调料:盐4克,醋4克,花生油15克,胡椒粉2克,青葱5克
 教您虾仁豆腐卷怎么做,如何做虾仁豆腐卷才好吃
 
   1.板豆腐用纱布包住挤出水分;
 2.虾仁剁成泥;
 3.青葱切末,全加上调味料拌匀;
 4.将面粉放盆内加水调成较软的馄饨皮四边沾水包馅;
 5.油锅烧热后用中火炸豆腐卷,炸至焦黄捞出;
 6.将豆腐卷沾上白芝麻即可。
 虾仁豆腐卷的制作要诀:多做些放冰箱可存放1个月左右,油炸前需化冻后才可入油锅。
 小帖士-食物相克:
 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。