36207.焖羊肉（一）

   

 菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 
 口味：五香味      
 工艺：焖
 焖羊肉（一）的制作材料：
 主料：羊前腿肉250克
 调料：大葱50克,姜汁10克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]10克,花椒粉1克,酱油25克,味精2克,香油25克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
 焖羊肉（一）的特色：
 色泽深黄，肉质鲜嫩，味道浓香。
 教您焖羊肉（一）怎么做，如何做焖羊肉（一）才好吃
 
   1.将羊肉洗净，切成长6.6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，放入碗中，加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆。葱白洗净，切成斜块。 2.炒锅置旺火上烧热，先用油滑锅后，再放入花生油，烧至五成热时投入茴香，炸至金黄色后捞出，放入葱白、蒜片，投入羊肉片，用铁勺翻炒，加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮，焖至肉质酥烂，汤汁稠浓时，改用旺火，浇上芝麻油，颠翻几下，出锅装盘。
 小帖士-食物相克：
 
     羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
 

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