36926.三丝豆腐

   

 菜系及功效：私家菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 
 口味：怪味      
 工艺：拌
 三丝豆腐的制作材料：
 主料：豆腐(北)400克
 辅料：鸡蛋100克
 调料：植物油20克,酱油5克,醋5克,白砂糖3克,辣椒油5克,花椒粉2克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）3克
 教您三丝豆腐怎么做，如何做三丝豆腐才好吃
 
   1. 将豆腐切成大片，鸡蛋磕入碗内，加精盐搅打均匀；
 2. 炒锅注少许油小火烧热，倒入蛋液摊成蛋饼，晾凉切成丝；
 3. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片，炸至两面金黄色，捞出控油，晾凉切丝；
 4. 将豆腐丝、蛋丝、葱姜丝装入盘内，加酱油、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、蒜泥拌匀即成。 
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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