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菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鲜蚝煲的制作材料：
主料：牡蛎(鲜)1000克
调料：姜160克,大葱200克,青蒜30克,盐6克,味精2克
教您鲜蚝煲怎么做，如何做鲜蚝煲才好吃
1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；
2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；
3.葱洗净，切开两段；
4.青蒜洗净切段；
5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。
小帖士-食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
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