37127.韭黄炒羊肉丝

   

 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 
 口味：清香味      
 工艺：滑炒
 韭黄炒羊肉丝的制作材料：
 主料：羊肉(瘦)100克
 辅料：冬笋20克,韭黄25克,辣椒(红,尖)10克
 调料：盐2克,味精1克,酱油10克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）50克
 韭黄炒羊肉丝的特色：
 鲜香脆嫩，爽口宜人。
 教您韭黄炒羊肉丝怎么做，如何做韭黄炒羊肉丝才好吃
 
   1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝；冬笋、韭黄、红椒切成长3.厘米的细丝。2.炒锅放入猪油烧热，将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出；锅留油25克，把冬笋、红椒丝炒熟，即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油，勾芡，翻炒几下，淋香油即成。
 韭黄炒羊肉丝的制作要诀：因有过油过程，需准备熟猪油约250克。

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