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39167.烧四宝


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:素斋菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 
 口味:咸甜味      
 工艺:烧
 烧四宝的制作材料:
 主料:香菇(鲜)50克,冬笋100克,草菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克
 辅料:淀粉(蚕豆)3克
 调料:盐4克,白砂糖5克,料酒10克,酱油5克,花生油30克,香油2克,味精2克,小葱5克,胡椒粉3克,姜5克
 烧四宝的特色:
 本菜选料精良,咸甜微辣,酒饭皆宜。
 教您烧四宝怎么做,如何做烧四宝才好吃
 
   1. 香菇、冬笋洗净切片;
 2. 草菇、鲜蘑顶部切十字花刀;
 3. 香菇、冬笋、草菇、鲜蘑下入沸水锅中焯烫后捞出,沥去水分;
 4. 铁锅洗净置火上,放入花生油烧热,下入葱末、姜末,煸炒出香味后,下入香菇、冬笋、草菇、鲜蘑、继续煸炒,随后喷入料酒,下入清汤、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、味精,用大火烧沸;
 5. 再改小火烧火粑入味,见汤汁浓稠时,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
 烧四宝的制作要诀:1. 香菇、冬笋切片时,要大小均匀以增加菜肴美观;
 
 2. 草菇、鲜蘑顶端切十字花刀,目的是使菜肴充分入味。
 小帖士-食物相克:
 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
 


 


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