39545.黄粑

   

 菜系及功效：甜品/点心 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 
 口味：甜味      
 工艺：煎
 黄粑的制作材料：
 主料：糯米500克,稻米500克
 调料：赤砂糖200克
 黄粑的特色：
 成菜金黄耀目，皮脆肉软，香甜适口，令人食后难忘。
 教您黄粑怎么做，如何做黄粑才好吃
 
   1. 将糯米、大米淘洗干净；
 2. 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；
 3. 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；
 4. 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；
 5. 冷后切成厚1厘米的片即可；
 6. 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 糯米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁、锌、硒等丰富；
 
 2. 其味甘性温，有补中益气的功效。
 小帖士-食物相克：
 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
 
 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
 

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