39670.猪油水发糕

   

 菜系及功效：甜品/点心 心调养食谱 肾调养食谱 清热去火食谱 烧伤食谱 
 口味：甜味      
 工艺：蒸
 猪油水发糕的制作材料：
 主料：小麦面粉1500克
 辅料：黑芝麻35克,泡打粉10克,酵母10克
 调料：白砂糖200克,猪油（炼制）150克
 教您猪油水发糕怎么做，如何做猪油水发糕才好吃
 
   1. 面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状；
 2. 再用布盖上饧发到原体积的两部，最后加化猪油用手搅拌均匀；
 3. 上笼蒸五分钟左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。
 猪油水发糕的制作要诀：1. 此糕容易出现的问题是粘牙，主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够；
 
 2. 其次是蒸制的时间不够；
 
 3. 这两点都会出现糕有粘牙现象；
 
 4. 糕的酸味的主要原因是发酵时间过久，发酵过头；
 
 5. 如果有了酸味，应加入适量碱或小苏打，综合它的酸味，就能保持糕的质量。
 小帖士-健康提示：
 
   1. 面粉主要含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、膳食纤维；
 
 2. 主要供给人们所需的热能；
 
 3. 中医认为小麦面粉有健脾养心的作用。 
 小帖士-食物相克：
 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
 

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