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40334.沙茶牛肉炉


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 福建小吃沙茶牛肉炉的做法详细介绍
 所属地区:福建小吃
 工艺:熬煮汆炖烩焖法
 沙茶牛肉炉的制作材料:牛后腿肉250克,沙茶辣油150克,青菜250克,干淀粉15克,味精5克,猪骨汤1000克,酱油25克。
 沙茶牛肉炉的特色:
 牛肉鲜嫩,汤甘甜香辣,是福建厦门冬季特有的风味小吃。
 教您沙茶牛肉炉怎么做,如何做沙茶牛肉炉
 1.将牛后腿肉去筋膜,按横向切成薄片,放入小盆内,加入酱油lO克、干淀粉(研末)用手抓匀,抖松放入盘内。
 
 2.沙茶辣油、猪骨汤放入小搪瓷盆内,加入味精、酱油15克调匀,放在烧有木炭的小炉上煮沸。青菜洗净,切好放在盘内。食时,牛肉、青菜边烫边吃,并浇上沙茶辣汤。
 沙茶牛肉炉的制作要领:牛肉要选用新鲜的,切片后加干淀粉要抓匀上浆。


 


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