42187.棕树苞

   
    棕苞,又称棕苞米、棕苞花、棕笋，古代称为木鱼，它是棕苞树上未开放的幼嫩花序,这种状如鱼卵的不像花的花，在许多地方都能见到，在江西赣州、萍乡、宜春、云南腾冲等地是美味佳肴.棕苞其味甜中有苦，苦中回甜，有降低血压、解表驱寒、泻热去暑之功效，食后浑身松爽，其味真是美妙绝伦.(如果开花了的只能观赏，不能吃).
 
     剥去外面较硬的、木质化的壳.里面有点象我们平常吃的笋.
 多种烹调方法，或炒肉丁腊肉，或炖鸡，或烧汤，辅以生姜、葱白、辣椒酸菜之类佐料，便是一道上乘的菜.它不仅色美味香，且鲜脆爽口，吃了常令人口馋.在炒肉丁中加点胡萝卜，即使以苦的棕树花为料，其味也会变得苦中有甘，甘苦回味（棕苞切忌用油爆炒，否则只会更加苦，如果棕苞够嫩，反而会没有一点苦，有的只是甜味。）
     棕苞切丝凉拌也好吃，夏季比较清爽
 
     苏轼《棕笋》诗：“赠君木鱼三百尾，中有鹅黄子鱼子。”陆游《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“龙鹤作羹香出釜，木鱼瀹菹子盈腹。”
 
     棕榈苞一般从每年的11月份到次年的3月份可以采摘，3月份过后，棕榈苞会开花，开花后就只开花后就只能观赏了