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四川特产
相传东汉末年，著名的军事家、政治家诸葛亮隐居襄樊古隆中躬耕陇亩时，每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的挖回来凉拌下饭。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝无异味，就试尝了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奥妙：新鲜蔓茎用盐多腌一些时间，就变成美味佳肴。后来入蜀（今乐山）为相，带兵打仗时军中常备此菜，故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人，所以又名“孔明菜”。从此乐山人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。
功效：
芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。雪里蕻含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
距今已有1700多年历史和文化的乐山大头菜,酱香浓郁,脆嫩味美,是诸葛亮三分天下首创蜀军粮草之精华. 如今生产厂家采用现代化生产设备与高科技杀菌工艺，生产出的孔明菜不含化学防腐剂，含盐量低，入口爽脆，是高品质的绿色健康方便食品。既可作为居家旅行的必备菜肴，又可作为馈赠亲友的物美价廉的雅而不俗的上佳礼品。食用它，既是一种历史文化的品味，又是一种感官的享受。
上市的产品有新鲜大头菜，酱腌包装好的麻辣味、鲜香味、香辣味、五香味、微辣味、麻辣爽等九大系列200g袋装及（200g*8袋）规格的礼盒等。远销台湾、广东、深圳，上海、云南、、山西、北京、海南等省市，深受广大消费者喜爱！
食四川乐山特产"孔明菜” 品“三国”历史悠久文化！
净重：1600g
配料：大头菜,精制碘盐,精炼植物油,辣椒,味精,花椒,
食用方法：开袋及食、炒、炖、闷
贮藏方法:常温下避光贮藏
保质期:6个月
产品标准：SB/10439
生产许可证号:QS511116010655
食谱：火爆大头菜（爽口 开胃 健脾）
配料：大头菜，蒜几瓣，木耳，辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，盐，鸡精
做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）
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