595.哈达饼

   
    哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。 
 
     传说：据传大约在一百五十年前，赤峰的面点师傅在做南沙饼、豆沙饼时，由于剂头无酥、油多、少馅成了余面，师傅们就想了一个法子，把剂头擀开，包上酥和糖烙饼，结果特别受欢迎。赤峰的各大饭庄相继制作，名噪一时。
 
     原料配方：面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青红丝5克绵白糖150克奶油200克桂花香精少许。
  
     工艺：用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。
 
     特点：制成的哈达饼具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特点。