6686.兰花干儿

   
    做法：
 
 1、所需主料：白干，葱，姜，八角；
 
 2、干子每块切成4条，取一条夹在2根竹签子当中。斜45角切刀口，不要切断。切好以后上下反面，再次按斜45度角切刀口；
 
 3、切好以后是这个样子的；
 
 4、起油锅，将切好的干子中火慢炸；
 
 5、炸至颜色发黄，外壳脆硬时捞起；
 
 6、将多余的油倒出，干子重新下锅，放葱姜八角，加热水没过干子，放生抽，冰糖，醋和少量美极鲜，大火炖煮；
 
 7、煮至汤汁收干即可。
 
 讲究的做法，应该在炸干子的时候用筷子在两头撑开，以便炸出漂亮的花型。可惜家里没有木筷或者竹筷，于是省略了这步。可惜了，难得会一个蓑衣刀功，还没能表现出来。