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上海

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上海市 崇明县
 
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崇明白山羊
  • 崇明白山羊     
  • 发布人： sh     分类：渔牧养殖     关键词：羊   [上海特产-崇明县特产]
    〖简介〗 　　崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种...肝明目，羊草包（即羊胃）健脾。羊角入药，平肝息风，可镇痛镇痉。羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃。    详情
奉贤锦绣黄桃
贵州特产上海营销部
蕨菜
蕨粑
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贵妃鸡
  • 贵妃鸡     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：鸡   [上海特产-上海市特产]
    菜系及功效：苏菜 贵妃鸡的制作材料： 主料：鸡翅膀24只(约重750克),猪排500丸。配...一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。 贵妃鸡视频在线观看：   详情
青蔬烩肉粽
  • 青蔬烩肉粽     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：粽   [上海特产-上海市特产]
    菜系及功效：沪菜 青蔬烩肉粽的制作材料： 主料：肉粽2颗,笋丁1/2杯,胡萝卜1/3杯,山...料1调味，水煮滚后，再将调味料2拌匀，淋入匀芡，即完成烩料；将烩料淋到作法1的肉粽上，即可食用。   详情
擂沙圆
  • 擂沙圆     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：圆   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃擂沙圆的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 擂沙圆的制作材...可放入密闭干燥的容器内贮存1年，随用随取； 2.生汤团入锅后要用勺背不断推动，以免粘锅底。   详情
无锡鲜肉馄饨
  • 无锡鲜肉馄饨     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饨   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃无锡鲜肉馄饨的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 无锡鲜肉...制，不宜用旺火，以免焦煳； 2.馄饨入沸水锅后，要用勺背沿锅底轻轻推动，以免馄饨相互粘连。   详情
荠菜肉馄饨
  • 荠菜肉馄饨     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饨   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃荠菜肉馄饨的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 荠菜肉馄饨...，要朝一个方向搅打上浆； 2.馄饨入沸水锅后，要用勺背部沿锅底轻轻推动，以免馄饨相互粘连。   详情
虾肉绉纱馄饨
  • 虾肉绉纱馄饨     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饨   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃虾肉绉纱馄饨的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 虾肉绉纱...向，加清水要分次加入，不能一次加足； 2.煮馄饨要用旺火沸水，待浮起水面约1分钟即可捞出。   详情
虾仁汤年糕
  • 虾仁汤年糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃虾仁汤年糕的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 虾仁汤年糕...糕片要切匀； 2.虾仁要加蛋清、淀粉朝一个方向搅于上浆； 3.炒虾仁时油温不宜太高。   详情
五香茶叶蛋
  • 五香茶叶蛋     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：蛋   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃五香茶叶蛋的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 五香茶叶蛋...一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连； 2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。    详情
西瓜冻
  • 西瓜冻     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：冻   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃西瓜冻的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 西瓜冻的制作材...出，用刀切成斜方块即成。 西瓜冻的制作要领：在冷冻和食用过程中，要严格注意卫生，以防细菌污染。   详情
赤豆蓉冻
  • 赤豆蓉冻     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：冻   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃赤豆蓉冻的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 赤豆蓉冻的制...边加入边慢慢搅拌； 2.鸡蛋清要朝一个方向搅打，中间不宜改变方向； 3.切块要均匀。   详情
面筋百叶
  • 面筋百叶     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：叶   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃面筋百叶的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 面筋百叶的制...的制作要领： 1.面筋油炸时温度不宜过高； 2.百叶包入肉馅后要绳子扎牢，以免煮时漏馅。   详情
上海核桃酪
  • 上海核桃酪     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：酪   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃上海核桃酪的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 上海核桃酪...倒入糯米浆烧沸成糊即可。 上海核桃酪的制作要领：糯米浆边倒入锅内边慢慢搅动，以免粘锅粘底。   详情
青鱼秃肺
  • 青鱼秃肺     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肺   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃青鱼秃肺的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 青鱼秃肺的制...，撒上少许青蒜、绿叶菜丝即成。 青鱼秃肺的制作要领：鱼苦胆处的青色肝一定去净，以免成品有苦味。   详情
葱油饼
  • 葱油饼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃葱油饼的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：烙焙法 葱油饼的制作材料：面粉...生油，盖上铁盘烘约1分钟即成。 葱油饼的制作要领：大小要均匀，烙时火不宜太旺，以免外焦里不熟。   详情
鸡蛋饼包油条
  • 鸡蛋饼包油条     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：条   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃鸡蛋饼包油条的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：烙焙法 鸡蛋饼包油条的制...后卷拢面饼即成。 鸡蛋饼包油条的制作要领：面浆要刮匀，平底锅受热要均匀，火不宜太旺，以免焦煳。   详情
上海蟹壳黄
  • 上海蟹壳黄     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：黄   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃上海蟹壳黄的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：烘烤法 上海蟹壳黄的制作材... 2.200克酵面放入150克油酥面； 3.烤制时受热要均匀，火不宜太旺，以免焦煳。   详情
南瓜团子
  • 南瓜团子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃南瓜团子的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 南瓜团子的制作材料：镶... 3.生坯入笼蒸熟，出笼时涂上芝麻油即成。 南瓜团子的制作要领：制作要均匀，用旺火沸水速蒸。   详情
冷麻团
  • 冷麻团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃冷麻团的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 冷麻团的制作材料：糯米1...天气温度而定，夏天可适当缩短； 3.糯米浸泡后要用清水冲洗再蒸制； 4.大小要均匀。   详情
粢毛团
  • 粢毛团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃粢毛团的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 粢毛团的制作材料：糯米粉... 1.粉团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 2.制作的生坯要大小一致，外形要美观。    详情
炒肉团
  • 炒肉团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃炒肉团的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 炒肉团的制作材料：糯米1....制馅要鲜香； 2.粉团要揉至表面光滑不粘手为宜； 3.制团要大小一致，外形要美观。   详情
芝麻凉团
  • 芝麻凉团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃芝麻凉团的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 芝麻凉团的制作材料：糯...拢收口，四周滚上一层炒熟的绿豆粉即成。 芝麻凉团的制作要领：凉团大小要均匀，滚沾绿豆粉要均匀。   详情
青团
  • 青团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃青团的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 青团的制作材料：糯米粉50...至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜； 2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。   详情
双酿团
  • 双酿团     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：团   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃双酿团的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 双酿团的制作材料：糯米1...3.摘剂、包馅、制生坯要大小均匀； 4.熟赤豆粉是先把赤豆洗净煮熟，然后擦碎过箩去皮而成。   详情
凤尾烧卖
  • 凤尾烧卖     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：卖   [上海特产-上海市特产]
    上海小吃凤尾烧卖的做法详细介绍 所属地区：上海小吃 工艺：蒸法 凤尾烧卖的制作材料：精...要大小均匀； 5.入笼蒸时要旺火沸水速蒸，中途要开盖洒清水，以免面皮表面的干面粉生硬发白。   详情

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