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拨鱼
  • 拨鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：拨鱼   [山西特产-杏花岭区 特产]
    —把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。( 太原)   详情
太原河漏
  • 太原河漏     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：河漏   [山西特产-杏花岭区 特产]
    把和好的面投入特制的河漏床（中间有圆洞，下方有孔，上面有与圆洞直径相差略小的木柱...后配上各种浇头或打卤食用。这种面，操作简便，速度快，适宜于集体食堂食用，吃着筋滑利口。( 太原)   详情
揪片
  • 揪片     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：揪片   [山西特产-杏花岭区 特产]
    面和好后，撤成面片切成一寸多宽的条，用手一片一片揪入开水锅里（大小与手指头肚相同），煮熟后配上各种浇头食用。这种面食做法简单，吃着筋滑，适于青壮年吃。( 太原)   详情
猫耳朵
  • 猫耳朵     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：耳朵   [山西特产-杏花岭区 特产]
    用手指将小面决按成猫耳朵形状，下在开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒着吃，这种面食形状美观，颇似猫耳朵，筋性强。( 太原)   详情
擦面
  • 擦面     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：擦面   [山西特产-杏花岭区 特产]
    把和好的白面按在扁眼擦子上，从擦子漏下掉入开水锅里煮熟，配上各种浇头、打卤食用，这种面食易咀嚼、好消化，适于老年及牙齿不良的人食用。( 太原)   详情
山西腐乳
  • 山西腐乳     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐乳   [山西特产-杏花岭区 特产]
    山西腐乳表面深红色，内里为杏黄色，具腐乳特有的香气，酒香、酯香浓郁，深受广大消费...堂，但在人们的日常生活中，它是不可缺少的必备品之一。既可作佐餐小菜，又是菜肴的调味品。( 太原)   详情
油炸卤制花干
  • 油炸卤制花干     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：花干   [山西特产-杏花岭区 特产]
    油炸卤制花干也是太原市的传统名特产品，采用独特的工艺，精细加工而成。　　制作油炸...制出的花干味道鲜美，是多种家常菜的配料，又可作为小菜单独食用，素以鲜、嫩、香、韧闻名。( 太原)   详情
邢黄牛腐干
  • 邢黄牛腐干     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐干   [山西特产-杏花岭区 特产]
    邢黄牛腐干是太原老字号“五友号”的邢黄牛师傅在50年代初制作的名盖全省的豆腐干。...深褐光亮，表面有布纹，断面呈杏黄色，撕开有斜茬，食之肉筋，鲜美清香是邢黄牛腐干的特点。( 太原)   详情
竹叶青
  • 竹叶青     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：叶青   [山西特产-杏花岭区 特产]
    竹叶青酒由山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青...经过5道关口、17道防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。( 太原)   详情

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