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淮安

淮安市 洪泽县 金湖县 涟水县 盱眙县
 
淮安特产介绍          淮安特产店地图
 
洪泽湖甲鱼
  • 洪泽湖甲鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：甲鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖区一直流传着甲鱼与楚霸王项羽的历史故事。相传，楚霸王项羽被围距洪泽湖区不远...，把鸡、甲鱼同时投入锅内，加入佐料烧开后，移至小火上，炖焖２小时左右至酥烂后取出，装入盘中即成。   详情
洪泽湖银鱼
  • 洪泽湖银鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：银鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼，玻璃鱼，为名贵水产品，春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银...有代表性的是银鱼炒蛋、银鱼羹。洪泽湖干银鱼制作最有代表性的是干烹银鱼、干银鱼蒸茄子、银鱼炒青椒。   详情
洪泽湖鮰鱼
  • 洪泽湖鮰鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鮰鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    北宋时，苏东坡品尝到洪泽湖鮰鱼的美味，故作诗《戏作鮰鱼一绝》传世：“粉红石首仍无...唇，味道清香鲜美，堪称名品佳肴。洪泽湖红烧鮰鱼，以色泽红亮，油而不腻，鱼肉肥酥，味道鲜美而闻名。   详情
洪泽湖桂鱼
  • 洪泽湖桂鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：桂鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鯚鱼，是世界上一种名贵淡水...盛起。再等油温升至八成热时将鱼 肉回锅炸至金黄色上盘，鱼头及鱼尾 炸熟后放在鱼肉两边，即可上桌。   详情
洪泽湖鳗鱼
  • 洪泽湖鳗鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鳗鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    鳗鱼，又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡，为名贵食用...鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理。   详情
洪泽湖白鱼
  • 洪泽湖白鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：白鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    相传大禹治水路经洪泽湖，那时还属远古时代，人们的生活靠鱼猎为主，治水的民工因缺吃...充当蟹黄，制成蟹餐，几乎以假乱真。洪泽湖区渔民还喜将洪泽湖白鱼腌后晒干蒸食，鱼香扑鼻，开人胃口。   详情
洪泽湖荷包饭
  • 洪泽湖荷包饭     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：包饭   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖是我国五大淡水湖之一，其水域辽阔，自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕，渔民时常...山人民，以豁达热情好客的情怀和传承优良传统与时俱进的创新精神，势必使洪泽湖畔“荷包饭”香飘八方。   详情
严卓蔬菜
  • 严卓蔬菜     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：蔬菜   [江苏特产-清浦区 特产]
    清浦区黄码乡严卓村设施蔬菜面积2685亩，蔬菜品种有辣椒、豆角、青菜、芹菜、莴苣...综合防治技术集成与推广”项目、清浦区农广校田头学校培训工作等项目，从而不断推动一村一品发展步伐。   详情
涟水草鸡
  • 涟水草鸡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：草鸡   [江苏特产-涟水县 特产]
    【涟水草鸡】 主要分布于涟水县高沟、义兴、东胡集、红窑、朱码等乡镇。这一带处于...十分丰富。涟水草鸡独具口味纯正、营养丰富、安全保健等特点，故民间称涟水草鸡为“济世良药”。 　　   详情
淮安菜
  • 淮安菜     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：安菜   [江苏特产-盱眙县 特产]
    淮安著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。...肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。   详情
苏粤乳鸽
  • 苏粤乳鸽     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：乳鸽   [江苏特产-淮阴 特产]
    苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽原料考究，配以多种名品中药材，并佐以...5年又被评为淮安市名牌产品；2003至2005年连续两年获得江苏省名牌产品称号等多项殊荣。 　　   详情
金湖“八大碗
  • 金湖“八大碗     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：大碗   [江苏特产-金湖 特产]
    金湖“八大碗 　　金湖“八大碗”实际是一桌菜，在民间叫做“八样头”。是以前金湖民...藕夹等等特色菜肴，在南京、上海宣传时，已成为金湖美食的名片，为招商引资、发展旅游起到了重要作用。   详情
高沟捆蹄
  • 高沟捆蹄     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：捆蹄   [江苏特产-涟水县 特产]
    高沟捆蹄 　　捆蹄是高沟传统名特优产品，始于清道光年间，采用猪蹄膀精肉配以二十多...有二十多道工序，纯手工制作，工艺口味勘称天下一绝，距今已有近两百年历史，先后在国内多次获得大奖。   详情
高沟酒
  • 高沟酒     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：沟酒   [江苏特产-涟水县 特产]
    高沟酒（今世缘） 　　南宋著名爱国诗人陆游，尤爱高沟美酒，曾在高沟的天泉槽坊留下...高沟酒厂改制后成立的江苏今世缘酒业有限公司成功打出了“缘”文化这一品牌，成为江苏省政府接待用酒。   详情
涟水云锦
  • 涟水云锦     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：云锦   [江苏特产-涟水县 特产]
    涟水云锦 　　在我国古代，锦是代表最高技术水平的丝织品，云锦因其美若云霞而得名。...年来得到省、市、县的鼎力关注和支持，已经成功的打进国内外市场，使云锦成为涟水城市名片中的新成员。   详情
包菜
  • 包菜     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：包菜   [江苏特产-清浦区 特产]
    包菜 　　“雨易”牌包菜从1995年被江苏省检验认定为绿色食品和无公害蔬菜。外观...。其年产量1.5万吨，销售收入3000万元人民币。包菜加工企业：淮安市徐杨乡蔬菜冷冻保鲜脱水厂。   详情
红烧鲶鱼
  • 红烧鲶鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鲶鱼   [江苏特产-清浦区 特产]
    红烧鲶鱼 　　红烧鲶鱼：味型特点 　　此菜色泽红亮油润，口味咸鲜微甜，肉质肥而不腻，芡汁包裹鱼块。 　　主要材料 　　鲜活鲶鱼1尾（约1500克）   详情
红烧鱼籽鱼泡
  • 红烧鱼籽鱼泡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鱼泡   [江苏特产-清浦区 特产]
    红烧鱼籽鱼泡 　　红烧鱼籽鱼泡：其实，以前传统的江南人烧鱼，都是整条红烧鱼旁边还...也稍稍煎一下。为的是去腥、添香。煎好了之后，按照自己的口味，葱、薑，料酒、酱油、糖的，一阵红烧。   详情
拆烩鱼头
  • 拆烩鱼头     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鱼头   [江苏特产-清浦区 特产]
    拆烩鱼头 　　拆烩鱼头；原料：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)、熟大油50克、盐...汤、鱼头肉、料酒盐，用小火烩10分钟左右，然后用湿淀粉勾芡；再改为大火将汤收浓，撒入胡椒粉即成。   详情
淮安大头菜
  • 淮安大头菜     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：头菜   [江苏特产-淮安区 特产]
    大头菜 　　大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上，外形...109176 　　准安市区、淮安区的苏果、乐天马特、沃尔玛、农工商等超市、大卖场均有销售。 　　   详情
淮山药
  • 淮山药     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：山药   [江苏特产-淮阴 特产]
    淮山药 　　《本草纲目》称淮山药为楚地仙物，经常食用，有健脾胃、止泻痛、化痰涎、...里的淮山药，根茎粗短，根毛多，品质好，肉质洁白细嫩，淀粉含量高，甜绵可口等特点，是时令进补佳品。   详情
炖家野
  • 炖家野     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：家野   [江苏特产-淮阴 特产]
    炖家野 　　炖家野：是以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家...，再炖约15 　　分钟，取出竹垫，放入冬笋片、冬菇片、火腿片、精盐、豌豆苗，再置旺火上烧沸即可。   详情
糖醋活鲤鱼
  • 糖醋活鲤鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鲤鱼   [江苏特产-淮阴 特产]
    糖醋活鲤鱼 　　糖醋活鲤鱼：原料：活鲤鱼一尾(重约1000克)、大虾仁、15克、...七成热(约175℃)的油锅中炸1分钟，取出放入盘中，除去毛巾，烧上糖醋汁，撒上熟虾仁，上桌即成。   详情
拆骨掌翅
  • 拆骨掌翅     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：掌翅   [江苏特产-淮阴 特产]
    拆骨掌翅 　　拆骨掌翅:鸡跖之美昧早为世人所知。《淮南子》记“齐王好食鸡跖，一食...翅骨（要求保持完整不碎），然后理齐切成约2.5 　　厘米长，放入腰盘中，摆出鸡形，盘边放上香菜。   详情
荷缘牌浅水藕
  • 荷缘牌浅水藕     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：水藕   [江苏特产-涟水县 特产]
    荷缘牌浅水藕 　　“荷缘牌”浅水藕，涟水县原牌坊乡从20世纪80年代开始种植浅水...主要肥源种植浅水藕，所产浅水藕经检测认定，符合无公害农产品的指标要求，获得无公害农产品标志证书。   详情
“月塔牌”朝天椒
  • “月塔牌”朝天椒     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：天椒   [江苏特产-涟水县 特产]
    “月塔牌”朝天椒 　　“月塔牌”朝天椒：在涟水县唐集镇从20世纪70年代即有种植旭面积一直不大。从1997年开始，县委、县政府加大农业结构调整力度，因势利导，面积逐年扩大。   详情
黄集羊肉
  • 黄集羊肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：羊肉   [江苏特产-洪泽 特产]
    黄集羊肉 　　始盛于隋末唐初约黄集羊肉，以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料...宁连路东侧的洪泽县黄集羊肉城已于2001年9月正式开业，占地面积2万多平方米，入城经营户近百户。   详情
火腿扒鱼肚
  • 火腿扒鱼肚     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：鱼肚   [江苏特产-洪泽 特产]
    火腿扒鱼肚 　　火腿扒鱼肚；原料:鱼肚 　　130克，金华火腿25克，菜心40克...面。5、勾芡汁浇在菜肴上即成。风味特点： 　　色泽白亮，口味咸鲜，鱼肚软糯，火腿香嫩，菜心清爽。   详情
博里羊肉
  • 博里羊肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：羊肉   [江苏特产-洪泽 特产]
    博里羊肉 　　博里羊肉（贵妃羊肉）：选用本地博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱...、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南时曾食用过，又因羊、杨同音，故别称 　　“贵妃羊肉”。   详情
淮饺
  • 淮饺     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：淮饺   [江苏特产-淮安区 特产]
    淮饺，俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。   详情

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