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  • 发布人: ahyzls     分类:保健滋补     关键词:菌   [安徽特产-合肥市特产]
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  • 发布人: ahyzls     分类:副食调料     关键词:茶油   [安徽特产-合肥市特产]
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合肥小吃
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  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:吃   [安徽特产-合肥市特产]
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荠菜圆子
  • 荠菜圆子     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:子   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃荠菜圆子的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:炸汆法 荠菜圆子的制作材料:... 荠菜圆子的制作要领: 1.荠菜圆子生坯制作要均匀; 2.低温油炸定型,高温油复炸酥脆。   详情
油炸臭干
  • 油炸臭干     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:干   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃油炸臭干的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:炸汆法 油炸臭干的制作材料:...作要领: 1.油炸时火不宜太旺; 2.无荠菜时可用嫩荷叶、藕节来代替,但口味不如荠菜好。   详情
狮子头
  • 狮子头     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:头   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃狮子头的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:炸汆法 狮子头的制作材料:面粉...团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手时不宜; 2.油炸时宜用小火或微火,不宜用旺火,以免焦煳。   详情
三河米饺
  • 三河米饺     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饺   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃三河米饺的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:炸汆法 三河米饺的制作材料:...湿淀粉时要边加入边搅动,以免不匀凝团; 2.油炸时炸至饺子浮出油面时,改用中小火再炸酥脆。   详情
三丁酥合
  • 三丁酥合     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:合   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃三丁酥合的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:炸汆法 三丁酥合的制作材料:...油酥面团和水油面团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手时为宜; 2.油炸时火不宜太旺,以免焦煳。   详情
荠菜春卷
  • 荠菜春卷     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:卷   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃荠菜春卷的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:炸汆法 荠菜春卷的制作材料:...为了使面团上筋,二是防止漏掉稀面,如发现鏊子上的面皮有小疙瘩时,可用手中的余面团粘掉或用手抹平。   详情
鸡蛋锅贴
  • 鸡蛋锅贴     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:贴   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃鸡蛋锅贴的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:煎帖法 鸡蛋锅贴的制作材料:...以鸡蛋液煎后,色呈金黄; 3.打鸡蛋液时要朝一个方向搅打,中间不宜改变方向,搅至起泡为宜。   详情
素锅贴
  • 素锅贴     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:贴   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃素锅贴的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:煎帖法 素锅贴的制作材料:精面...制时,中间要用铲子铲起一次,以免粘锅; 2.第二次淋芝麻油煎制时不宜用旺火,以免底面焦煳。   详情
示灯粑粑
  • 示灯粑粑     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:粑   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃示灯粑粑的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:煎帖法 示灯粑粑的制作材料:...煎至表面呈微黄色时,翻身煎另一面至熟即成。 示灯粑粑的制作要领:油煎时油温不宜过高,以免焦煳。   详情
如意卷
  • 如意卷     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:卷   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃如意卷的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烙焙法 如意卷的制作材料:精面...匀饧透,揉至表面光滑不粘手时为宜; 2.擀皮要均匀; 3.炕时不宜用旺火,以免焦煳。   详情
淮凤酥饼
  • 淮凤酥饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃淮凤酥饼的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:煎帖法 淮凤酥饼的制作材料:...生坯入锅煎时有芝麻的一面朝上,油量到饼坯的3/4为宜; 3.油煎时油温不宜过高,以免焦煳。   详情
瓠子饼
  • 瓠子饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃瓠子饼的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:煎帖法 瓠子饼的制作材料:嫩瓠...熟取出,切成40块菱形块,装盘即成。 瓠子饼的制作要领:煎饼时要用微火,不宜用旺火,以免焦煳。   详情
毛豆抓饼
  • 毛豆抓饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃毛豆抓饼的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:煎帖法 毛豆抓饼的制作材料:....簿饼不宜贴在锅中心,保持锅底油热,以便浇淋用; 2.煎至时不宜用太旺的火,以免底面焦煳。   详情
脆炒面
  • 脆炒面     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:面   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃脆炒面的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:爆炒法 脆炒面的制作材料:刀切...作要领: 1.面皮要擀薄而匀,切条要粗细均匀; 2.面条炒制时不宜用太旺的火,以免焦煳。   详情
蒙城油酥饼
  • 蒙城油酥饼     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃蒙城油酥饼的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烘烤法 蒙城油酥饼的制作材...正好,若呈白色说明火候不足,若呈黑色说明火候过头; 4.入炉烘烤时不宜用旺火,以免焦煳。    详情
梅干菜烧饼
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  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:饼   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃梅干菜烧饼的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烘烤法 梅干菜烧饼的制作材...团要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜; 2.入炉烤制时加热要均匀,炉温不宜过高,以免焦煳。   详情
蚕蛹酥
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  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:酥   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃蚕蛹酥的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烘烤法 蚕蛹酥的制作材料:面粉...光滑、不粘手为宜; 3.制作的形状要逼真、均匀; 4.入炉烤时要烤至表面金黄色为佳。   详情
蟹锅贴
  • 蟹锅贴     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:贴   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃蟹锅贴的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烙焙法 蟹锅贴的制作材料:精面...要分次加入,不能一次加足,搅拌时朝一个方向搅打起筋; 2.煎制时不宜用旺火,以免底面焦煳。   详情
山粉圆子
  • 山粉圆子     
  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:子   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃山粉圆子的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烙焙法 山粉圆子的制作材料:...火蒸熟,取出即成。 山粉圆子的制作要领:入笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至黑色、外表有小泡时为宜。   详情
黄豆肉馃
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  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:馃   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃黄豆肉馃的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烙焙法 黄豆肉馃的制作材料:... 1.两种面团分别揉匀饧透,揉至表面光滑、不粘手为宜; 2.烙制时不宜用旺火,以免焦煳。   详情
香椿馃
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  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:馃   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃香椿馃的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烙焙法 香椿馃的制作材料:面粉...制作要领: 1.腌香椿要用清水浸泡去掉咸味; 2.烙时要用中小火,不宜用旺火,以免焦煳。   详情
火烧
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  • 发布人:      分类:餐饮美食     关键词:烧   [安徽特产-合肥市特产]
    安徽小吃火烧的做法详细介绍 所属地区:安徽小吃 工艺:烙焙法 火烧的制作材料:面粉10....和好的面团要略饧; 2.下剂、擀饼要均匀; 3.烙时火不宜太旺,以免外焦煳内不熟。   详情


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