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糖醋鲤鱼
  • 糖醋鲤鱼     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：鱼   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃糖醋鲤鱼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 糖醋鲤鱼的制作材料：...花生油搅匀，浇在鱼上即成。 糖醋鲤鱼的制作要领：炸鱼时油温为七成热，才能使蛋回糊速炸收缩定型。   详情
德州扒鸡
  • 德州扒鸡     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：鸡   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃德州扒鸡的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 德州扒鸡的制作材料：...煮后炸而成的。 德州扒鸡的制作要领：鸡身要抹匀饴糖液，炸时至金黄色为佳，这样成品才会光亮红润。   详情
雪花龙须面
  • 雪花龙须面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃雪花龙须面的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 雪花龙须面的制作材...手轧面时轧至表面光滑不粘手为宜； 3.油炸时不宜用高温，炸时不宜搅动，用筷子略微挑动即可。   详情
炸鸡蛋包
  • 炸鸡蛋包     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃炸鸡蛋包的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 炸鸡蛋包的制作材料：...成。 炸鸡蛋包的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.油炸时油温不宜过低，要不断翻动。   详情
泰山豆腐丸子
  • 泰山豆腐丸子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃泰山豆腐丸子的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 泰山豆腐丸子的制...炸法，使丸子成型后保持外焦里嫩的特点； 3.调味碟要单独盛装，让食者根据自己的口味调味。    详情
平阴梨丸子
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃平阴梨丸子的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 平阴梨丸子的制作材...、脆嫩无渣的梨； 2.加入的馅料要适当，味以梨的清香为主，尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处。   详情
细馓子
  • 细馓子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃细馓子的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 细馓子的制作材料：面粉...出筷子，炸至呈棕红色时，夹出控净油即可。 细馓子的制作要领：油炸时操作要快，炸挺后要不断翻动。   详情
酥合
  • 酥合     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：合   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃酥合的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 酥合的制作材料：面粉50...出。 酥合的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.油炸时要保持油温不变，温度不宜过高。   详情
八批馃子
  • 八批馃子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃八批馃子的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 八批馃子的制作材料：...匀饧透； 2.明矾量不宜过，以免伤害人体健康； 3.炸制时要不断翻动，以便受热均匀。   详情
炸鸡丝春卷
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：卷   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃炸鸡丝春卷的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 炸鸡丝春卷的制作材... 炸鸡丝春卷的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.油炸时温度不宜过高，以免外焦里不熟。   详情
三鲜锅贴
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：贴   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃三鲜锅贴的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：煎帖法 三鲜锅贴的制作材料：...鲜锅贴的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.油煎时受热要均匀，火不宜太旺，以免焦煳。    详情
泰安油煎包
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：包   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃泰安油煎包的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：煎帖法 泰安油煎包的制作材...调拌，防止出汁水； 2.合口边捏紧，防止漏馅； 3.煎制时要注意火力，防止煳底变黑。   详情
盘丝饼
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃盘丝饼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：煎帖法 盘丝饼的制作材料：精面...的制作要领： 1.抻面时要粗细均匀，盘饼时要盘整齐； 2.油煎时要注意油温，油不要太多。   详情
油爆双脆
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    山东小吃油爆双脆的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：爆炒法 油爆双脆的制作材料：...油爆双脆的制作要领： 1.猪肚比鸡胗易熟，应先放鸡胗后放猪肚； 2.爆炒时加热时间要短。   详情
炒龙凤饭
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    山东小吃炒龙凤饭的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：爆炒法 炒龙凤饭的制作材料：...与干饭混合调匀，盛在10个小碗内。 炒龙凤饭的制作要领：炒米饭时要用小火，勤翻动，以免煳锅底。   详情
饣瓜饣答
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：答   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃饣瓜饣答的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 饣瓜饣答的制作材料：... 1.面团要揉匀饧透，冬季饧制时间略长，夏季略短； 2.烤制时受热要均匀，以免外焦里不熟。   详情
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：食   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃叉子火食的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 叉子火食的制作材料：...成。 叉子火食的制作要领： 1.面团要揉饧透； 2.烤制时受热要均匀，以免外焦里不熟。   详情
黄家烤肉
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    山东小吃黄家烤肉的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 黄家烤肉的制作材料：...去猪皮上焦煳的外层，切成薄片即可食用。 黄家烤肉的制作要领：剔骨时最好剔净筋膜，烤时火要适中。   详情
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武城暄饼
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    山东小吃武城暄饼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 武城暄饼的制作材料：...饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.圆饼生坯要制作均匀； 3.要用小火烘烤。   详情
锅饼
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    山东小吃锅饼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 锅饼的制作材料：精面粉3...烙成淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，盖上锅盖，用慢火烘熟即成。 锅饼的制作要领：烘烤时要用小火。   详情
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：旋   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃油旋的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 油旋的制作材料：精面粉5...比例要恰当，制作手法要正确； 2.和面500克，春、秋、冬季用水300克，夏季用250克。   详情
果酱烧饼
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃果酱烧饼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 果酱烧饼的制作材料：...熟即可。 果酱烧饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.烤制时受热要均匀，以免焦煳。   详情
周村酥烧饼
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饼   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃周村酥烧饼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 周村酥烧饼的制作材...要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.饼坯要厚薄、大小要一致； 3.烘烤时火不宜太旺。   详情
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    山东小吃山东蟹壳黄的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 山东蟹壳黄的制作材... 山东蟹壳黄的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。   详情
香酥煎饼卷
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  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：卷   [山东特产-济南市特产]
    山东小吃香酥煎饼卷的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烙焙法 香酥煎饼卷的制作材...饼要一分为二卷馅为佳； 2.拌馅要控去汤汁，防止浸湿饼坯破形； 3.烙制时要用小火。   详情

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