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洪泽湖青虾
  • 洪泽湖青虾     地理标志证明商标
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:青虾   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖青虾又称河虾、沼虾,是一种洪泽湖区主要的经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是...及与洪泽湖相连的湖荡、湖湾,伸入陆地的河道以河口两岸连线处为界。洪泽湖青虾为农产品地理标志产品。   详情
洪泽大米
洪泽湖河蚬
  • 洪泽湖河蚬     地理标志证明商标
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:河蚬   [江苏特产-洪泽 特产]
    河蚬肉味鲜美,营养丰富。这不但在国内受到人们喜爱,在日本、韩国和东南亚一些国家,...镇,共9个乡镇向洪泽湖心延伸水域。洪泽湖河蚬为地理标志证明商标。洪泽湖河蚬为农产品地理标志产品。   详情
洪泽银鱼
洪泽白鹅
洪泽芡实
西顺河红衣小花生
朱坝小鱼锅贴
  • 朱坝小鱼锅贴     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:锅贴   [江苏特产-洪泽 特产]
    "活鱼锅贴",渔家称"小鱼锅塌",是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中,在众多的因...湖中的鱼船上,或者洪泽湖岸边的渔民家,尝一尝真正小鱼锅塌的味道,那才是地道正宗"小鱼锅贴"呢!    详情
钦工肉圆
  • 钦工肉圆     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:肉圆   [江苏特产-洪泽 特产]
    菜系 淮扬菜 荤素 荤 钦工肉圆的制作,已有千百年的历史。它的特点是:光滑细...清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料,搅拌均匀后,再发酵4-5小时,方可下锅,或汆汤,或油炸,皆成美味。   详情
震丰圆馄饨
  • 震丰圆馄饨     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:馄饨   [江苏特产-洪泽 特产]
    震丰圆饭店创建于清同治十年(1872),经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨...皮薄如竹膜,吃时不觉有皮;馅量多而细腻鲜嫩,无油腻感;再拌上香酥的糟米,馄饨自是味道绝佳。      详情
茭米
  • 茭米     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:茭米   [江苏特产-洪泽 特产]
    茭草是一种多年水生宿根植,而茭米是湖荡里茭草苗结出的种子,捋下茭苗后除去皮壳,晒...。 此外茭米还可以煮饭、熬粥,也可以磨面做饼;如果用它来酿酒,清香而不醉人,比高粱酒好喝多了。   详情
洪泽湖甲鱼
  • 洪泽湖甲鱼     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:甲鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖区一直流传着甲鱼与楚霸王项羽的历史故事。相传,楚霸王项羽被围距洪泽湖区不远...,把鸡、甲鱼同时投入锅内,加入佐料烧开后,移至小火上,炖焖2小时左右至酥烂后取出,装入盘中即成。   详情
洪泽湖银鱼
  • 洪泽湖银鱼     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:银鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖银鱼又名银条鱼、冰鱼,玻璃鱼,为名贵水产品,春夏两季时肉质最肥美。洪泽湖银...有代表性的是银鱼炒蛋、银鱼羹。洪泽湖干银鱼制作最有代表性的是干烹银鱼、干银鱼蒸茄子、银鱼炒青椒。   详情
洪泽湖鮰鱼
  • 洪泽湖鮰鱼     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:鮰鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    北宋时,苏东坡品尝到洪泽湖鮰鱼的美味,故作诗《戏作鮰鱼一绝》传世:“粉红石首仍无...唇,味道清香鲜美,堪称名品佳肴。洪泽湖红烧鮰鱼,以色泽红亮,油而不腻,鱼肉肥酥,味道鲜美而闻名。   详情
洪泽湖桂鱼
  • 洪泽湖桂鱼     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:桂鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鯚鱼,是世界上一种名贵淡水...盛起。再等油温升至八成热时将鱼 肉回锅炸至金黄色上盘,鱼头及鱼尾 炸熟后放在鱼肉两边,即可上桌。   详情
洪泽湖鳗鱼
  • 洪泽湖鳗鱼     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:鳗鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    鳗鱼,又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,为名贵食用...鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,如果关心健康,应蒸的方式来消除脂肪,较为合理。   详情
洪泽湖白鱼
  • 洪泽湖白鱼     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:白鱼   [江苏特产-洪泽 特产]
    相传大禹治水路经洪泽湖,那时还属远古时代,人们的生活靠鱼猎为主,治水的民工因缺吃...充当蟹黄,制成蟹餐,几乎以假乱真。洪泽湖区渔民还喜将洪泽湖白鱼腌后晒干蒸食,鱼香扑鼻,开人胃口。   详情
洪泽湖荷包饭
  • 洪泽湖荷包饭     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:包饭   [江苏特产-洪泽 特产]
    洪泽湖是我国五大淡水湖之一,其水域辽阔,自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕,渔民时常...山人民,以豁达热情好客的情怀和传承优良传统与时俱进的创新精神,势必使洪泽湖畔“荷包饭”香飘八方。   详情
黄集羊肉
  • 黄集羊肉     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:羊肉   [江苏特产-洪泽 特产]
    黄集羊肉   始盛于隋末唐初约黄集羊肉,以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料...宁连路东侧的洪泽县黄集羊肉城已于2001年9月正式开业,占地面积2万多平方米,入城经营户近百户。   详情
火腿扒鱼肚
  • 火腿扒鱼肚     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:鱼肚   [江苏特产-洪泽 特产]
    火腿扒鱼肚   火腿扒鱼肚;原料:鱼肚   130克,金华火腿25克,菜心40克...面。5、勾芡汁浇在菜肴上即成。风味特点:   色泽白亮,口味咸鲜,鱼肚软糯,火腿香嫩,菜心清爽。   详情
博里羊肉
  • 博里羊肉     
  • 发布人: 游客     分类:     关键词:羊肉   [江苏特产-洪泽 特产]
    博里羊肉   博里羊肉(贵妃羊肉):选用本地博里镇优质羊肉,佐以淮山药、生姜、葱...、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。清帝下江南时曾食用过,又因羊、杨同音,故别称   “贵妃羊肉”。   详情
芋艿
  • 芋艿     
  • 发布人:朱明球 游客     分类:瓜果菜蔬     关键词:芋   [江苏特产-洪泽县特产]
    芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有...烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。    详情
朱坝活鱼锅贴
  • 朱坝活鱼锅贴     
  • 发布人:蔡路 游客     分类:餐饮美食     关键词:锅贴   [江苏特产-洪泽县特产]
    位于江苏省淮安洪泽县,靠在洪泽湖,活鱼锅贴是淮安洪泽家常特色菜肴之一。锅贴色泽黄亮,香脆...。传统的做法是:铁锅内,锅底烧鱼,锅上四周贴面糊,同时加热,鱼熟饼熟,饼因蘸上鱼卤而有鱼的鲜味。   详情
伍佑醉螺
  • 伍佑醉螺     
  • 发布人: 陈剑     分类:餐饮美食     关键词:螺   [江苏特产-洪泽县特产]
    先将活泥螺用盐卤烫一下,然后用盐腌2次(用15%~20%的盐做成咸胚,每次腌2天~3天...克,在泥螺入缸醉制后,每天都要兜底搅拌,15天后便可食用,味道奇鲜,别具特色,可长久贮藏。    详情


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