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长汀县特产介绍          长汀县特产店地图
 
河田鸡
  • 河田鸡     地理标志证明商标
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：田鸡   [福建特产-长汀 特产]
    河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的...体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。 河田鸡为地理标志证明商标。   详情
白斩河田鸡
  • 白斩河田鸡     地理标志证明商标
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：田鸡   [福建特产-长汀 特产]
    最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀问田镇的“中国名鸡”问田...理标志产品保护范围的函》（龙政函[2005]37号）提出的范围为准，为福建省长汀县现辖行政区域。   详情
龙岩咸酥花生
  • 龙岩咸酥花生     地理标志证明商标
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：花生   [福建特产-长汀 特产]
    “龙岩咸酥花生”系指福建省龙岩市新罗区生产的咸酥花生。龙 图1 龙岩咸酥花生 ...0℃温度焙烤48小时至60小时。龙岩咸酥花生为地理标志保护产品。龙岩咸酥花生为地理标志证明商标。   详情
涂坊槟榔芋
  • 涂坊槟榔芋     地理标志证明商标
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：榔芋   [福建特产-长汀 特产]
    福建涂坊槟榔芋有悠久的历史，因当地土壤、气候条件形成独特品质，打出了地方特色品牌...16°43′00″，北纬25°11′00″～26°05′00″。涂坊槟榔芋为农产品地理标志产品。   详情
长汀河田鸡
  • 长汀河田鸡     地理标志证明商标
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：田鸡   [福建特产-长汀 特产]
    长汀河田鸡，因主产于福建龙岩市长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家...围为准，为福建省长汀县现辖行政区域。长汀河田鸡为地理标志保护产品。长汀河田鸡为地理标志证明商标。   详情
长汀板栗
  • 长汀板栗     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：板栗   [福建特产-长汀 特产]
    长汀板栗：产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜子栗等，以毛栗为优。煮熟后肉质松软，甜香可口。油光栗味淡肉较硬。瓜子栗果小，肉质松脆。已有300多年栽培史。   详情
菜干扣肉
  • 菜干扣肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：扣肉   [福建特产-长汀 特产]
    将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼...，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 　　   详情
长汀烧麦
  • 长汀烧麦     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：烧麦   [福建特产-长汀 特产]
    自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。 　　   详情
生焖草鱼
  • 生焖草鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：草鱼   [福建特产-长汀 特产]
    长汀城乡池塘、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。...自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。 　　[特色]汤呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鲜。 　　   详情
长汀温水鱼
  • 长汀温水鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：水鱼   [福建特产-长汀 特产]
    河田温水鱼以肥、鲜、嫩着名。相传温水鱼起自明代，里人发现温泉下游有一种鱼，圆扁无...，发育正常，半年中竟长成肥美大鱼。后又养殖鲩（草鱼）、鲤、鲢等，至今已有500多年的历史。 　　   详情
笼床糈
  • 笼床糈     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：床糈   [福建特产-长汀 特产]
    笼床糈，又名“簸箕糈”，为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后，切成片条晒干，加佐料煮...生油、酱油者称“笼床卷”。 　　[特色]：质地细嫩，色泽洁白，清香可口，多食不腻。 　　    详情
麒麟脱胎
  • 麒麟脱胎     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：脱胎   [福建特产-长汀 特产]
    客家菜中有一道菜叫“麒麟脱胎”，听菜名就够玄的。千万别以为真有“麒麟”给你吃，如...中流传开了。边流传边简化，简化到今日，依然要花上半天才能烹成，可见此菜之非同凡响！ 　　    详情
三角豆腐饺
  • 三角豆腐饺     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐饺   [福建特产-长汀 特产]
    三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，是用豆腐做 　　皮，瘦肉...甜美，在豆腐菜肴中独具一格，别有风味。 　　　　（特色）白色棱形，皮嫩馅香，汤鲜味美，营养丰富。   详情
皱纱肉
  • 皱纱肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：纱肉   [福建特产-长汀 特产]
    俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱 　　。皱纱肉...亮，色香味俱佳。 　　　　皱纱肉的制作工艺如下： 　　　　（特色）皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻。   详情
凤凰醉酒
  • 凤凰醉酒     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：醉酒   [福建特产-长汀 特产]
    凤凰醉酒 　　　　据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。据民间传说...融鸡酒于一体烹制菜肴，深为来宾青睐。[特色]鸡似醉卧缸中，鸡皮金黄油亮，酒香扑鼻，令人谗涎欲滴。   详情
烧肝花
  • 烧肝花     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：肝花   [福建特产-长汀 特产]
    烧肝花 　　　　烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远。 　　　　（特色）色泽金黄，外酥内软，食而不腻。   详情
长汀糍粑
  • 长汀糍粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：糍粑   [福建特产-长汀 特产]
    糍粑 　　　　相传宋朝长汀满岚岭宝珠峰有座龙庙，天旱求雨时，城乡群众多以糍粑供 ...宴席上的点心首菜，也是人们馈赠亲友的食品，市场上常有出售。 　　　　（特色）形圆质白，柔韧甜美。   详情
汀州米果
  • 汀州米果     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：米果   [福建特产-长汀 特产]
    米果 　　　　米果和糍粑一样，都是汀州客家传统风味食品。米果用大米制作，取材便当...吃法可沾上白糖即食，也可将米果切成丁块状或细条状，加上韭菜、肉丝、笋丝，细盐炒食，香气诱人可口。   详情
仙人冻
  • 仙人冻     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：人冻   [福建特产-长汀 特产]
    仙人冻，在广东梅州客家地区又叫“仙人板”，是闽、赣、粤客家地区十分流行的应时小吃...区盛产的草本类小叶绿色植物。用晒干的仙人草制作的仙人冻呈黑褐色，而用鲜仙人草制作的仙人冻呈绿色。   详情
长汀芋子饺
  • 长汀芋子饺     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：子饺   [福建特产-长汀 特产]
    芋子饺是长汀著名的风味小吃，在许多客家社区也有流传，客家人大多住山区，有“无山不...嫩润滑，馅香味美，因而虽然是源于农家的杂粮食品，也成为汀州名牌风味小吃，是宾馆、饭店的宴客佳肴。   详情
长汀卷饼
  • 长汀卷饼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：卷饼   [福建特产-长汀 特产]
    　　　　卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家 　　 卷饼 　　户户都炰制。 　　　　(特色)卷筒状，色泽金黄，皮酥馅香。   详情
长汀板栗糕
  • 长汀板栗糕     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：栗糕   [福建特产-长汀 特产]
    明《永乐大典》在记述汀州府的贡品中曾有“栗”的记载。汀江两岸沙滩多种栗树。板栗、...板栗不能使用），故其味特佳，被列为筵席中的时令美点。 　　　　(特色)色黄似桂花，味香、甜、松。   详情
兜汤哩
  • 兜汤哩     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：汤哩   [福建特产-长汀 特产]
    兜汤哩是长汀的热汤类传统小吃，有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。 　　　　(特色)汤热肉嫩，清香可口。   详情
长汀扁食
  • 长汀扁食     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：扁食   [福建特产-长汀 特产]
    扁食（馄饨），有史记载在2000年前就已成为中国通食，长汀通称为“扁食”。长汀的...、牛、鸡、鱼各种肉类或虾仁等分别制茸成馅，但以精猪肉为多。 　　　　（特色）滑溜适口，汤味清鲜。   详情
炸雪薯
  • 炸雪薯     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：雪薯   [福建特产-长汀 特产]
    炸雪薯（炰薯包）：又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。1941年，国际友人路...应教授返回家乡，吃了炰薯包，也觉得酥香味美，赞不绝口。 　　　　（特色）形圆外黄内白、皮酥肉嫩。   详情
豆腐饺
  • 豆腐饺     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐饺   [福建特产-长汀 特产]
    是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究，将五厘米见方的豆腐从水中捞出，用刀...最后加水入锅煮成。汀州厨师制成的三角豆腐饺，皮白肉香，鲜嫩甜美，在豆腐菜肴中独具一格，别有风味。   详情
汀州灯盏糕
  • 汀州灯盏糕     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：盏糕   [福建特产-长汀 特产]
    汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入...球形，很快就熟，至底面金黄时即可，入口酥脆，因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般，又称为“魔术糕”。   详情
汀州河田鸡
  • 汀州河田鸡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：田鸡   [福建特产-长汀 特产]
    俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名...鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。   详情
馆前米粉
  • 馆前米粉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：米粉   [福建特产-长汀 特产]
    馆前米粉，香飘百载，在解放前和文革困难时期，曾经是客家长汀人招待客人必不可少的一...下。在汀江流域还畅通时，米粉干源源不断地运往汕头、广州、港澳及南洋各地，为长汀出口的土特产之一。   详情
长汀豆腐干
  • 长汀豆腐干     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐干   [福建特产-长汀 特产]
    据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常...作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生汆满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。 　　   详情

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