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乌江豆腐鱼
泥龙豆腐
  • 泥龙豆腐     
  • 发布人:      分类:     关键词:腐   [贵州特产-遵义特产]
     锅内放入豆腐、冷水、泥鳅后盖好,泥鳅受热往豆腐里钻,煮熟后出锅抽去辣椒。把豆腐两面煎至...火腿片、金钩、酸腌菜、酱油、盐、干辣椒3个煮片刻,再放入麻油、葱花、米醋等调料煮约10分钟即成。   详情
凉拌折耳根与折耳根炒肉丝
  • 凉拌折耳根与折耳根炒肉丝     
  • 发布人:      分类:     关键词:丝   [贵州特产-遵义特产]
     折耳根,又叫鱼腥草,有特异气味,营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时...火候适当,使折耳根绵中带脆,肉丝鲜嫩可口,猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体,相得益彰,其味无穷。   详情
贵州茅台酒
  • 贵州茅台酒     
  • 发布人:      分类:     关键词:酒   [贵州特产-遵义特产]
        茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久,早在明代酿酒的工艺就已...;细辨又有似豆类发醇的酱香,还略带清甜气息,咽之有如细细清风沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。    详情
董酒
  • 董酒     
  • 发布人:      分类:     关键词:酒   [贵州特产-遵义特产]
        据文献记载它只有200多年历史。现今董酒的生产始于30年代期的程氏酒坊,当时遵义...外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外宣传,保密期限为长期。因此董酒是唯一被三次列为国家秘密的名酒。   详情
刺梨
  • 刺梨     
  • 发布人:      分类:     关键词:梨   [贵州特产-遵义特产]
        刺梨,属蔷该科蔷该属植物,野生于贵州境内的有普通刺梨和“搭钩刺梨”(即无籽刺梨)...,并且能保持高含量的维生素C,是航空、航海、高原及采矿等特种作业人员和老弱妇幼的重要营养食品。    详情
南白、鸭溪凉粉
  • 南白、鸭溪凉粉     
  • 发布人:      分类:     关键词:粉   [贵州特产-遵义特产]
      凉粉,并非南白镇、鸭溪镇独产,而遍于全县,不过数南白、鸭溪镇的最好罢了。它的主要原料...酱醋,涤腥取味用姜椒。朝朝市上迎宾客,日日坊中慰寂寥。唯恐秋深霜露重,夜阑人散雨萧萧 ( 遵义)   详情
黄糕粑
  • 黄糕粑     
  • 发布人:      分类:     关键词:粑   [贵州特产-遵义特产]
      黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑,为一个一个的长方块,外包斑竹笋叶。...,都滋润爽口。近年来,北京、上海、西安、重庆等地,都有人慕名前来购买,带回家细细品尝 ( 遵义)   详情
吴茱萸
  • 吴茱萸     
  • 发布人:      分类:     关键词:萸   [贵州特产-遵义县特产]
      吴茱萸,来源于芸香科吴茱萸属的落叶乔木植物,药用其干燥果实。吴茱萸,药用别名吴芋、左...一,行销国内,也是传统出口商品,在国际市场上居重要地位,主要出口港澳地区及东南亚各国。( 遵义)   详情
醋羊肉
  • 醋羊肉     
  • 发布人:      分类:     关键词:肉   [贵州特产-遵义特产]
    清朝光绪年间。中国驻日本公使黎庶昌宴请日本国上层知名人士。席间,黎庶昌特命厨师制作的一道...酒宴,以至家庭饷客,都有醋羊肉上席;到遵义出差或旅游的,也无不以一尝醋羊肉美味为乐事。( 遵义)   详情
龙爪肉丝
  • 龙爪肉丝     
  • 发布人:      分类:     关键词:丝   [贵州特产-遵义特产]
    龙爪菜,即蕨菜,盛产于贵州各地。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨;甜蕨较小,质味最佳;苦蕨较大,有苦...香,色泽红亮,肉丝鲜嫩微带辣味,香气扑鼻,十分可口。是贵州人民最喜爱吃的地方菜肴之一。( 遵义)   详情
遵义鸡蛋糕
  • 遵义鸡蛋糕     
  • 发布人:      分类:     关键词:糕   [贵州特产-遵义特产]
    已有多年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。( 遵义)   详情
鸿运南瓜酥
  • 鸿运南瓜酥     
  • 发布人:      分类:     关键词:酥   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:面粉500克,熟猪油150克。   调 料:老南瓜500克,色拉油500克,白糖...:干油酥和水油酥的比例为3:7,开酥时用力要均匀,否则酥层不好,包酥时需包成“直酥”。( 遵义)   详情
菊花酥
  • 菊花酥     
  • 发布人:      分类:     关键词:酥   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:面粉500克,猪油150克,红色素少许。   调 料:枣泥馅、白糖等适量。   ...通底部。可在白菊酥中心撒红白糖(用少许食红染成),在红菊花酥中撒白糖。包酥要包成暗酥。( 遵义)   详情
蕨菜鸡饼
  • 蕨菜鸡饼     
  • 发布人:      分类:     关键词:饼   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:精面粉500克 调 料:鸡肉300克,蕨菜80克,猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉...在全国首届美食节上获金奖。   技术要领:发面、烫面的比例合适,用中火炸,要开成明酥。( 遵义)   详情
清明粑
  • 清明粑     
  • 发布人:      分类:     关键词:粑   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克。   调 料:引子馅100克。   ...贵州农村时令小吃。   技术要领:面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。( 遵义)   详情
桂花桐叶果
  • 桂花桐叶果     
  • 发布人:      分类:     关键词:果   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量...有浓郁的桐叶和桂花香味,此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。   技术要领:米面粉要筛细。( 遵义)   详情
香炸玉米饼
  • 香炸玉米饼     
  • 发布人:      分类:     关键词:饼   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:精制玉米粉1000克,玉米面100克,白糖、黄油等适量。   调 料:洗沙馅50...薄馅甜。   技术要领:选用袋装精制速溶玉米粉,擀饼时注意擀面和用力均匀,才不会露馅。( 遵义)   详情
凉拌米皮
  • 凉拌米皮     
  • 发布人:      分类:     关键词:皮   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:米皮(卷粉)250克,大头菜10克,榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克,绿豆芽...和尚米皮,也称遵义米皮。   技术要领:磨米浆时水不能加过多,酱油要少放,否则色不好。( 遵义)   详情
四色甜酒粑
  • 四色甜酒粑     
  • 发布人:      分类:     关键词:粑   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:白糯米粉200克,黑糯米粉70克,甜酒酿50克,蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热...为传统基础上的创新小吃,流行于遵义地区。   技术要领:糯米面加水要适度,软硬要适中。( 遵义)   详情
湄窖
  • 湄窖     
  • 发布人:      分类:     关键词:窖   [贵州特产-遵义特产]
    湄窖,原名湄江窖酒,产于我国名酒之乡的贵州省遵义地区湄潭县酒厂,因取湄江之水佳酿而得名 ...且还进入了国际市场,受到国外消费者的欢迎。消费者赞誉它“琼浆香溢四海,玉液名闻九州”。( 遵义)   详情
鸭溪窖酒
  • 鸭溪窖酒     
  • 发布人:      分类:     关键词:酒   [贵州特产-遵义特产]
    鸭溪窖酒产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇,因地而得名 鸭溪镇是著名的酒乡,自古以来这里的...名酒评比中,再次获得贵州名酒称号,荣获省政府颁发的金尊奖。鸭溪窖酒的酒精浓度为55度。( 遵义)   详情
金鱼饺
  • 金鱼饺     
  • 发布人:      分类:     关键词:饺   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:澄粉250克,生粉75克,绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。   调...透,馅成鲜香。   技术要领:造型要生动逼真,下剂要均匀,炒馅心时炒熟晾冷后才放葱花。( 遵义)   详情
五彩小花卷
  • 五彩小花卷     
  • 发布人:      分类:     关键词:卷   [贵州特产-遵义特产]
    原 料:面粉500克,老面200克,化猪油适量。   调 料:糖粉50克,果脯50克。 ...甜。   技术要领:施碱时要揉均匀,否则会出现“花点”,翻花时用手帮助拉翻,形要翻好。( 遵义)   详情
遵义羊肉粉
  • 遵义羊肉粉     
  • 发布人:      分类:     关键词:粉   [贵州特产-遵义县特产]
    原 料:      米粉100克,带皮熟羊肉25克。     调 料:   ...越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味。    详情
五谷杂粮
  • 五谷杂粮     
  • 发布人: mxm     分类:粮食林木     关键词:粮   [贵州特产-遵义市特产]
    《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻...作物的行列,明代末年,玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国,并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。   详情
黄粑
  • 黄粑     
  • 发布人: MXM2011     分类:餐饮美食     关键词:粑   [贵州特产-遵义市特产]
    贵州黄粑是源于贵州省遵义市南北镇的一种名优小吃,主要原料为大米和黄豆,成品焦黄,呈块状或...。   生在贵州,时时得此美味,真可称“幸”事;若旅经贵州,不能尝此美味,倒要当心成了“憾”事。   详情
道真灰豆腐果
黄粑
  • 黄粑     
  • 发布人: MXM2011     分类:餐饮美食     关键词:粑   [贵州特产-遵义县特产]
    黄粑一种名优小吃,主要原料为大米和黄豆,成品焦黄,呈块状或园柱形,可生吃、油炸、蒸等,口感细腻酥软,香甜可口,在贵州很受欢迎。贵州省遵义市南北镇一带也有类似的小吃,做法基本一致,也称贵州黄粑。   详情
丝娃娃
  • 丝娃娃     
  • 发布人: 741852     分类:餐饮美食     关键词:春卷   [贵州特产-遵义市特产]
    丝娃娃"是因为一张小薄皮面饼包了很多"丝"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右...油等制成的调料,一个"丝娃娃"就做成了,放入口中,脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。   详情


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