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黑米稀饭
  • 黑米稀饭     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饭   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃黑米稀饭的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 黑米稀饭的制... 2.果脯按软硬程度依次加入，先加质硬者，后加质软者； 3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。   详情
羊（牛）肉小炒煮馍
牛羊肉泡馍
  • 牛羊肉泡馍     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：馍   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃牛羊肉泡馍的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 牛羊肉泡馍...即馍与烩牛羊肉分开；有"混做"，即肉、馍一同煮等。 3.吃时不能用筷子搅拌，否则风味尽失。   详情
鳝鱼煮馍
  • 鳝鱼煮馍     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：馍   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃鳝鱼煮馍的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鳝鱼煮馍的制...的馍上，即成鳝鱼煮馍。 鳝鱼煮馍的制作要领：馍块入勺煮制时间不宜过长，以免泡涨失去口感筋道。    详情
炒肉煮馍
  • 炒肉煮馍     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：馍   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃炒肉煮馍的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 炒肉煮馍的制...。 注 炒肉片配菜头，可按季节选择不同的品种，如莲菜、荸荠、韭黄、青笋、菱白、冬笋等均可。   详情
猪灌肠
  • 猪灌肠     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肠   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃猪灌肠的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 猪灌肠的制作材...取出晾凉，切成圆形薄片，吃时抓入碗内浇汤即成。 猪灌肠的制作要领：猪肠一定清洗干净，去掉异味。   详情
豆黄糕
  • 豆黄糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃豆黄糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 豆黄糕的制作材...翻扣在净木板上，切成小块装碟即成。 豆黄糕的制作要领：熬糊时加水要注意糊的稀稠，糊不宜太稠。    详情
芋蓉冬瓜糕
  • 芋蓉冬瓜糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃芋蓉冬瓜糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 芋蓉冬瓜糕...拿去方格冷却后切成小方块装盘即可。 芋蓉冬瓜糕的制作要领：炒制时要不断地翻动，以免粘锅煳底。    详情
苦荞饸饹
  • 苦荞饸饹     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：饹   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃苦荞饸饹的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 苦荞饸饹的制...状态； 3.菜籽油（其他植物油均可）量不宜太多，以刚布匀面条即成，以保持其不粘连光亮为佳。   详情
桂花糖芋艿
  • 桂花糖芋艿     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：艿   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃桂花糖芋艿的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 桂花糖芋艿...，放入芋艿煮沸，再放入糖、桂花溶化即成。 桂花糖芋艿的制作要领：煮制时间不宜过长，以酥烂为宜。   详情
疙瘩油茶
  • 疙瘩油茶     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：茶   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃疙瘩油茶的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 疙瘩油茶的制...要领： 1.炒面疙瘩时要用小火快速炒拌； 2.制油茶时面疙瘩要慢慢倒入锅内，边倒边搅拌。   详情
宝鸡油茶
  • 宝鸡油茶     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：茶   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃宝鸡油茶的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 宝鸡油茶的制...仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。 宝鸡油茶的制作要领：杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。    详情
安康窝窝面
  • 安康窝窝面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃安康窝窝面的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 安康窝窝面...窝窝面的制作要领： 1.面团要揉匀饧透，揉至表面不粘手为宜； 2.各种料丁要制出鲜香味。   详情
铜川大刀面
  • 铜川大刀面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃铜川大刀面的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 铜川大刀面...要领： 1.和面时每500克面粉加水约150克； 2.擀面皮要厚薄均匀，切条要粗细一致。   详情
油泼箸头面
  • 油泼箸头面     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：面   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃油泼箸头面的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 油泼箸头面...，可略饧再抻拉，以免扯断； 3.加入的周味料可根据个人喜好任意调制，但油一定要烫热才行。    详情
岐山臊子面（陕西
  • 岐山臊子面（陕西     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：西   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃岐山臊子面（陕西的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 岐山...： 1.面团要硬些，擀面片要均匀； 2.划面条有技巧，要求用力均匀，不断不粘，宽窄一致。   详情
烩炸豆腐
  • 烩炸豆腐     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：腐   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃烩炸豆腐的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 烩炸豆腐的制...烩约5分钟，加入以上配料，调好味即成。 烩炸豆腐的制作要领：烩制时加肉汤不宜太少，以免粘锅底。   详情
枣沫糊
  • 枣沫糊     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糊   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃枣沫糊的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 枣沫糊的制作材...入锅内，再加白糖搅匀烧开，即成枣沫糊。 枣沫糊的制作要领：煮红豆时要用旺火，便于红豆煮成花样。   详情
龟鹤延年汤
  • 龟鹤延年汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃龟鹤延年汤的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 龟鹤延年汤...烂上桌即可。 龟鹤延年汤的制作要领：鸡肉、龟肉入沙锅前要用葱、姜炒出香味，汤汁要熬至乳白为佳。   详情
豆腐汤（头脑）
  • 豆腐汤（头脑）     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：）   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃豆腐汤（头脑）的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 豆腐汤...香菜、芝麻、味精、芝麻油拌匀即成。 豆腐汤（头脑）的制作要领：煮制时间略长，韭黄末出锅前放入。   详情
姜丝拌汤
  • 姜丝拌汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃姜丝拌汤的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 姜丝拌汤的制...制作要领： 1.面粉加水搅拌时，要边加水边搅拌，搅至起筋为宜； 2.汤不宜过稀或过稠。    详情
羊肉丸子胡辣汤
  • 羊肉丸子胡辣汤     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：汤   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃羊肉丸子胡辣汤的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 羊肉丸...油用量可根据食者需要而定。 羊肉丸子胡辣汤的制作要领：汆丸子时水不宜太沸．以免丸子入锅后破裂。   详情
羊肉扁食
  • 羊肉扁食     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：食   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃羊肉扁食的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 羊肉扁食的制作材料：精...指、食指挤成球状，蒸煮均可。 羊肉扁食的制作要领：拌馅料时要朝一个方向搅拌，中间不宜改变方向。   详情
八卦鱼肚
  • 八卦鱼肚     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：肚   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃八卦鱼肚的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 八卦鱼肚的制作材料：水...去浮沫，放味精调匀，浇在汤盘内即成。 八卦鱼肚的制作要领：拼摆要仔细，注意原料色泽应交叉搭配。   详情
西安包子
  • 西安包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃西安包子的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 西安包子的制作材料：面...1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。   详情
渭南时晨包子
  • 渭南时晨包子     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：子   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃渭南时晨包子的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 渭南时晨包子的制作...根据季节的变化有所不同，冬季用热水，夏季用凉水； 3.入笼蒸制时以表面光滑不粘手即可出笼。   详情
豇豆糕
  • 豇豆糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃豇豆糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 豇豆糕的制作材料：精面粉...制作要领： 1.煮赤豆时要用微火焖至酥烂； 2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，以便使糕起发。   详情
夹沙花蛋糕
  • 夹沙花蛋糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃夹沙花蛋糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 夹沙花蛋糕的制作材料... 2.盛蛋清糊的盆要坐在温水锅内，水温要适当，过热会将蛋清糊烫熟，盆下宜放抹布，以便盆稳定。   详情
甑糕
  • 甑糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃甑糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 甑糕的制作材料：糯米、红枣...水，改用小火加热时，要每隔1.5小时左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底干锅为度。   详情
乌梅糕
  • 乌梅糕     
  • 发布人：      分类：餐饮美食     关键词：糕   [陕西特产-西安市特产]
    陕西小吃乌梅糕的做法详细介绍 所属地区：陕西小吃 工艺：蒸法 乌梅糕的制作材料：绿豆1...6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。 乌梅糕的制作要领：铺豆沙、乌梅时要厚薄均匀。    详情

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