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餐饮美食类
碧螺春水烧豆腐
  • 碧螺春水烧豆腐
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：腐
    菜系及功效：苏菜 碧螺春水烧豆腐的制作材料： 主料：豆腐 碧螺春茶,水发枸杞 精盐,食...掉豆腥味； 2、坐锅点火倒入油，油热后倒入茶水茶叶，再放入枸杞，豆腐，盐，煮开后用淀粉勾芡即可。
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金汤海参
  • 金汤海参
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：参
    菜系及功效：苏菜 金汤海参的制作材料： 主料：海参,南瓜,高汤,菜心。 金汤海参的特...烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中，将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
黄焖鳗
  • 黄焖鳗
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鳗
    菜系及功效：苏菜 黄焖鳗的制作材料： 主料：活鳗鱼750克,水发木耳15克,熟笋片20...火加水淀粉勾英，淋麻油脱入盘中，鳗鱼侧面仍朝上排整齐，木耳及笋摆在上面。 黄焖鳗视频在线观看：
  • 详情  [国外，国内省份-国家、地区，区市县]
金蒜银鱼蒸菜心
  • 金蒜银鱼蒸菜心
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：心
    菜系及功效：苏菜 金蒜银鱼蒸菜心的制作材料： 主料：芥蓝,银鱼 辅料：大蒜,红尖椒...银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。
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干火靠大虾
  • 干火靠大虾
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：虾
    菜系及功效：苏菜 干火靠大虾的制作材料： 主料：净大虾500克,姜片2克,大油50克,...油，出锅即成。　操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
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沙锅蟹黄狮子头
  • 沙锅蟹黄狮子头
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：头
    菜系及功效：苏菜 沙锅蟹黄狮子头的制作材料： 主料：猪五花肉配料：河蟹黄,河蟹肉,马蹄...圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心，荸荠略炖即可。
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文思豆腐
  • 文思豆腐
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：腐
    菜系及功效：苏菜 文思豆腐的制作材料： 主料：豆腐,清鸡汤,笋丝,香菇丝,盐,味精,火...撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。 文思豆腐视频在线观看：
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拔丝莲子
  • 拔丝莲子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    菜系及功效：苏菜 拔丝莲子的制作材料： 主料：水发莲子200克 辅料：红绿樱桃,面粉...，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。
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熘素鹅皮
  • 熘素鹅皮
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：皮
    菜系及功效：苏菜 素斋菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味：糖醋味 工艺：...炸制过程，需准备花生油750克。 小帖士-食物相克： 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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眉炸梅卷
  • 眉炸梅卷
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卷
    菜系及功效：苏菜 眉炸梅卷的制作材料： 主料：猪里脊肉（３００克）,鸡肝（１２５克）,...一拖，再放入六成热油锅内炸酥，取出将每段再切成６小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好。
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一品罗汉菜
  • 一品罗汉菜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：菜
    菜系及功效：苏菜 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 一品罗汉菜的制作...泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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香炸仔鸡
  • 香炸仔鸡
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    菜系及功效：苏菜 口味：酸咸味 工艺：炸 香炸仔鸡的制作材料： 主料：...清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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水晶虾饼
  • 水晶虾饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    菜系及功效：苏菜 水晶虾饼的制作材料： 主料：净白虾400克,猪肥膘肉100克,去皮荸...透，不要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝白糖、醋一小盘。
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油焐脆皮鸭
  • 油焐脆皮鸭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸭
    菜系及功效：苏菜 油焐脆皮鸭的制作材料： 主料：当年活母鸭一只（重约1800克）。绍酒...，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
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淡菜皱纹肉
  • 淡菜皱纹肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    菜系及功效：苏菜 淡菜皱纹肉的制作材料： 主料：去骨带皮猪肋条肉1方块(约重600克)...豌豆苗和谈菜围边。5．将滗出的蒸肉卤汁倒入锅中，烧沸后放入味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在肉面上即成。
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绿叶豆腐羹
  • 绿叶豆腐羹
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：羹
    菜系及功效：苏菜 绿叶豆腐羹的制作材料： 主料：豆腐 嫩芹菜叶,鸡蛋清 盐,胡椒粉,猪...勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油出锅即可。 提示：芹菜叶虽有苦涩，但营养丰富，用开水焯一下应可食用。
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醉鹅掌
  • 醉鹅掌
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：掌
    菜系及功效：苏菜 醉鹅掌的制作材料： 主料：去骨鸭掌20只,皮蛋2只,酸子姜片约150...糖果用白醋煮至融化，待凉，放入子姜浸泡便成。但要注意的是原块子姜要浸两天以上，切片的一天已足够。
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桂花鸡头肉
  • 桂花鸡头肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    菜系及功效：苏菜 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 小儿遗尿食谱 口味：甜味 ...制作要诀：1. 可加盐2.5 克提鲜，甜而不腻，口感极佳。 2. 不宜用铁锅，颜色会变黑。
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双色鸡块
  • 双色鸡块
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：块
    菜系及功效：苏菜 双色鸡块的制作材料： 主料：鸡块 16块 红萝蔔块 1/2杯 青椒 ...盘子的一边。 (4)再拿另外8块鸡块，加入青椒及调味料Ｂ，拌匀后，盛入盘子另一边，即可上桌食用。
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红烧大乌
  • 红烧大乌
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：乌
    菜系及功效：苏菜 脾调养食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 ...作要诀：1. 选用一条活乌鱼约重l000 克。 2. 在鱼肉上斜片时，注意不能将鱼肉片断。
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